Il s'agit essentiellement d'une tarte au cottage sans la garniture (mais avec des pommes de terre). Super nourriture réconfortante.
Pour 4 personnes
Temps de cuisson :45 minutes
2 cuillères à soupe d'huile de cuisson ou, mieux encore, de jus de bœuf
500 g de bœuf haché maigre de bonne qualité
1 oignon moyen à gros, pelé et haché
2 carottes, lavées, parées et finement haché
1 cuillère à café de thym frais haché ou ½ cuillère à café de thym séché
1 cuillère à soupe de farine ordinaire
450 ml – 2 tasses – bouillon (fait avec 2 cuillères à café de Marmite, Bovril ou un cube de bouillon de bœuf ou 225 ml de Marmite bouillon et 225 ml de sauce restante)
Sel et poivre blanc
4 pommes de terre de taille moyenne, épluchées et coupées en quatre
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir le hachis en deux fois jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer de la poêle et réserver. Retirez tout excès de graisse (sauf s'il s'agit de jus de bœuf, auquel cas conservez-le). Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante ou le jus de cuisson et cuire l'oignon et les carottes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Incorporer le thym puis la farine. Ajouter le bouillon, ou le bouillon et la sauce, assaisonner de sel et de poivre blanc et porter à ébullition. Remettre le hachis dans la poêle, couvrir et cuire à feu très doux pendant 45 minutes à une heure. Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre pendant 10 minutes, égouttez-les et ajoutez-les au hachis pendant les 20 dernières minutes de cuisson, en versant la sauce dessus et en laissant le plat à découvert.
