Cette salade de concombre croquante s'accorde à merveille avec tout plat de poisson. Pour 4 à 6 personnes : épluchez un concombre, coupez-le en fines tranches et disposez-les sur une grande assiette. Saupoudrez de sel, couvrez d'une autre assiette alourdie de boîtes de conserve. Laissez reposer 30 minutes.
Passez le concombre dans une passoire, rincez à l'eau froide et épongez avec un torchon propre. Arrosez de quelques cuillères à soupe de vinaigre de riz assaisonné japonais. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Parsemez de ciboulette ciselée pour une touche finale irrésistible.
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