Découvrez cette variante irrésistible du macaroni au fromage, enrichie de poireaux pour une saveur inédite et un plat réconfortant. Recette éprouvée, parfaite pour les étudiants.
Pour 4 personnes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
• 3 cuillères à soupe (40 g) de beurre, plus un supplément pour beurrer le plat
• 2 poireaux, nettoyés et émincés
• 3 cuillères à soupe (40 g) de farine
• 568 ml (1 pinte) de lait
• 150 g de fromage cheddar fort râpé (ou Lancashire/Leicester rouge)
• 350 g de penne ou rigatoni
• Sel et poivre
Préparation :
- Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne antiadhésive. Ajoutez les poireaux, remuez et cuisez 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Retirez du feu, incorporez la farine avec une cuillère en bois. Remettez sur feu doux quelques secondes en remuant, puis retirez à nouveau.
- Versez le lait progressivement en remuant (gardez 50 ml de côté). Remettez sur feu moyen, portez à ébullition en remuant, puis laissez mijoter 5 minutes.
- Pendant ce temps, cuisez les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante selon les instructions du paquet.
- Incorporez la moitié du fromage dans la sauce, assaisonnez de sel et poivre. Ajoutez le lait réservé si trop épais.
- Égouttez les pâtes, transvasez dans un plat beurré. Mélangez avec la sauce aux poireaux. Parsemez du fromage restant.
- Grilllez 5 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Sinon, cuisez au four à 200°C (gaz 6) 15-20 minutes.
Bon appétit !
[
]
