Fan de chats adorables ? Préparez ces mini-gâteaux glacés amusants, simples et délicieux, avec oreilles et moustaches irrésistibles. Signés Kim-Joy, candidate star du Great British Bake Off.
Simples à réaliser, savoureux et ultra-fun ! Les restes d'oranges confites pourront décorer d'autres desserts ou se déguster telles quelles (avec les chutes de glaçage). Un bonus gourmand !
Temps de préparation : 10 min pour le gâteau, 15-20 min pour l'orange confite, 10 min pour la crème au beurre, 5 min pour le glaçage, plus montage et décoration.
Cuisson : 20-30 min
Rendement : 9 mini-gâteaux
Ingrédients pour le gâteau :
210 g de beurre non salé, à température ambiante
Une pincée de sel
210 g de sucre semoule
210 g d'œufs (environ 4 œufs moyens)
270 g de farine à lever (self-rising)
3 c. à soupe de lait entier
Zeste de 2 oranges
Pour les "oreilles" d'oranges confites :
1 orange
150 g de sucre semoule
150 g d'eau
Pour la crème au beurre :
100 g de beurre, à température ambiante
200 g de sucre glace
Zeste d'1/2 orange
1-2 c. à soupe de lait entier
Pour le glaçage royal :
50 g de sucre glace
10 g de blanc d'œuf
Autres ingrédients :
30 g de tiges de gingembre cristallisées, hachées grossièrement
Colorants alimentaires rose et noir
Préchauffez le four à 180°C (ventilateur)/200°C/400°F/th. 6. Beurrez un moule carré de 23 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé.
Pour le gâteau, crémez le beurre, le sel et le sucre jusqu'à obtention d'une texture légère et mousseuse. Incorporez les œufs un à un, en fouettant bien après chaque ajout. Ajoutez la farine, le lait et le zeste d'orange, puis mélangez délicatement jusqu'à homogénéité.
Versez la pâte dans le moule et enfournez 20-30 min, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre. Pendant ce temps, confisez l'orange : portez à ébullition le sucre et l'eau dans une casserole peu profonde, en remuant jusqu'à dissolution. Ajoutez les tranches d'orange et laissez mijoter 15 min en retournant de temps en temps, jusqu'à translucidité. Égouttez sur du papier absorbant, laissez refroidir, puis découpez en triangles pour les oreilles.
Préparez la crème au beurre : crémez le beurre et le sucre glace jusqu'à ce qu'elle soit légère. Ajoutez zeste et lait, mélangez. Transférez dans une poche à douille.
Pour le glaçage royal : mélangez sucre glace et blanc d'œuf jusqu'à consistance lisse. Colorez en rose et noir, pochez.
Démoulez le gâteau refroidi sur une grille, retirez le papier. Découpez 9 disques de 6 cm de diamètre (emporte-pièce). Coupez chaque disque en deux horizontalement. Garnissez d'une couche de crème au beurre et d'une pincée de gingembre. Décorez le visage du chat avec le glaçage (yeux, nez, moustaches), ajoutez crème et oreilles d'orange.
Suivez Kim-Joy sur Twitter et Instagram : @kimjoyskitchen
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