Recette de Soupe Veloutée à la Citrouille et à l'Orange pour 4 Personnes

Offrez-vous une soirée conviviale et romantique à la maison. Prenez le temps de préparer un dîner aux chandelles pour surprendre votre partenaire. Détendez-vous au rythme des épices et arômes envoûtants qui empliront votre cuisine. Découvrez cette recette gourmande de soupe à la citrouille et à l'orange, parfaite avec un vin rouge corsé et velouté.

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de potiron (nettoyé et pesé)
100 g d'échalotes coupées en tranches
env. 50 g de beurre pour faire sauter
1 gousse d'ail (écrasée)
1 morceau de racine de gingembre (env. 20 g), pelé et haché finement
4 tomates (avec peau et pépins)
4-6 tomates séchées (produit fini)
Sel marin
Poivre blanc moulu
Jus de 4 oranges
1,5 l de bouillon de bœuf (produit fini)

Préparation

Épluchez et épépinez le potiron, retirez les fibres grossières. Coupez la chair en morceaux de 1 à 2 cm. Faites-les revenir au beurre avec les échalotes émincées.

Ajoutez l'ail écrasé et le gingembre haché, faites revenir brièvement. Incorporez les tomates fraîches et séchées coupées en petits morceaux. Assaisonnez de sel marin et poivre, puis versez le jus d'oranges et le bouillon de bœuf.

Laissez mijoter doucement 1 heure environ, goûtez régulièrement pour ajuster l'assaisonnement.

Temps de préparation : 40 minutes + 1 heure de cuisson

Valeurs nutritionnelles par portion

Quantité : 718 g
Énergie : 283 kcal
Lipides : 17,9 g
Glucides : 17,3 g
Protéines : 1,59 g

Astuce

Un vin rouge doux comme l'Amselfelder s'accorde parfaitement avec cette soupe à la citrouille et à l'orange.