Un joli plat frais que vous pouvez également servir en entrée si vous avez envie d'essayer quelque chose de différent. Vous pouvez utiliser des melons chanterelle, cantaloup ou galia, mais assurez-vous qu'ils sont parfaitement mûrs. Il est préférable de le servir très frais.
Pour 6 personnes
2 melons
2 cuillères à soupe de miel
Jus de 2 citrons
150 ml de jus de pomme non sucré
½ bouquet de basilic finement haché
Une poignée de feuilles de menthe
Un pot de sorbet au citron
1. Pelez les melons, retirez toutes les graines et coupez-les en petits morceaux. Mettre les morceaux dans un blender avec le miel et le jus de citron.
2. Mixez le melon jusqu'à ce qu'il forme une purée, en ajoutant un peu de jus de pomme s'il vous semble trop épais.
3. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid, puis servir la soupe dans des bols avec une boule de sorbet au citron et une pincée de feuilles de basilic et de menthe.
