Crémeuse, réconfortante et irrésistiblement fromagée, cette soupe aux tomates et parmesan préparée à la mijoteuse est bourrée de légumes pour une saveur exceptionnelle, sans gras ni calories superflus. Personne ne se doutera qu’il s’agit d’une version allégée d’une soupe tomate classique !
Mes enfants raffolent de la soupe aux tomates et de la soupe au poulet aux nouilles. Toute autre soupe doit être copieusement garnie de fromage, de craquelins ou de croûtons pour être acceptée.
Passionnée de soupes et salades, je regrettais que ces plats ne figurent pas souvent au menu du soir, jusqu’à ce que j’expérimente des recettes de soupe tomate-basilic.
Comme ils adorent la soupe aux tomates et la pizza, ils devraient aimer celle-ci, non ?
Et c’est le cas ! Mais je n’appréciais pas les graisses de la recette traditionnelle.
J’ai développé cette recette comme alternative légère, en intégrant six variétés de légumes qui apportent onctuosité et saveur sans alourdir les calories ou ajouter des matières grasses.
Pas d’inquiétude : ces légumes s’harmonisent à merveille avec la tomate et le basilic pour recréer les arômes authentiques de la soupe tomate-basilic traditionnelle.
J’aime discrètement enrichir mes recettes de légumes nutritifs pour booster les saveurs tout en restant équilibré ! (Découvrez aussi ma recette ultime de soupe de pommes de terre légère à la mijoteuse, qui intègre des légumes supplémentaires dans un classique).
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