Des côtelettes de porc désossées mijotent lentement avec des canneberges, des oignons et des pommes, relevées d'une touche de vinaigre balsamique. Découvrez cette recette simple et irrésistible pour un dîner mijoté à la perfection.
À mesure que l'été cède la place à l'automne, les journées raccourcissent et le rythme s'accélère. Chez nous, les soirées sont intenses : retour à l'école, cours du soir en communication que j'enseigne, et un tourbillon d'activités sportives et extrascolaires pour les enfants.
Le soir, après la natation ou le club scientifique, la question fatidique fuse : « Qu'est-ce qu'on mange ? » Tout le monde a faim, et sans préparation, la tentation de la restauration rapide est grande.
Pour éviter sodium et additifs, je mise sur ma mijoteuse plusieurs soirs par semaine. Elle prépare un repas maison pendant que je gère les trajets. À l'heure du dîner, tout est prêt, chaud et réconfortant.
Le secret de cette recette ? Dump and go : hachez les ingrédients et jetez-les dans la mijoteuse. Pas de saisie préalable ni de précuisson requise.
Elle s'adapte à diverses coupes : côtelettes, côtes de porc ou filet mignon. Vérifiez une température interne de 63°C (145°F) pour une cuisson sûre et tendre.
Ces côtelettes allient la saveur automnale des canneberges et pommes juteuses au porc fondant. Servez avec purée de pommes de terre, riz ou pâtes.
Le vinaigre balsamique et les canneberges apportent une acidité naturelle. Pour plus de douceur, ajoutez 60-120 ml de cassonade (¼-½ tasse), selon la quantité de viande : 60 ml pour 450 g de porc.
Parsemez de persil frais, ciboulette ou oignons verts pour une belle présentation. Accompagnez d'une salade verte pour un contraste coloré et festif à table.
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