Un plat réconfortant et savoureux, idéal pour un repas de semaine.
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6). Lavez 250 g de carottes et émincez-les finement, idéalement dans le sens de la longueur. Coupez 250 g de petites pommes de terre à chair jaune en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur (l'épaisseur d'une pièce de 1 £).
Préparez une huile aux herbes : mélangez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 15 g de persil haché, 2 cuillères à café de graines de fenouil, 2 cuillères à café de sel de céleri et 2 cuillères à café de thym séché. Assaisonnez de sel et de poivre noir. Enrobez les carottes et pommes de terre d'huile, puis étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson. Faites rôtir 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et presque tendres.
Retournez les légumes à l'aide d'une spatule large, parsemez de 100 g de Fontina grossièrement râpée, puis remettez au four jusqu'à ce que le fromage fonde. Dressez sur des assiettes chaudes. Servez en plat principal ou en accompagnement de rosbif froid et cornichons. Pour 2 personnes.
Surveillez attentivement la cuisson au four : le temps varie selon l'épaisseur des tranches et la texture des carottes. Le fromage doit simplement fondre et enrober les légumes ; s'il dore trop, il risque de devenir caoutchouteux. Optez pour la Fontina pour sa texture fondante soyeuse, ou utilisez un fromage à raclette disponible.
Ajoutez des champignons émincés (pas plus épais qu'une pièce de 1 £), bien enrobés d'huile (rajoutez-en si nécessaire). Le chou rave râpé convient aussi, mais réduisez le temps de cuisson. Incorporez des tomates cerises écrasées pour leur jus parfumé.
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