Rien ne vaut un sac d'oranges mûres et juteuses à croquer, presser ou intégrer à vos recettes. Riches en vitamine C et antioxydants, ces fruits polyvalents sont délicieux toute l'année. Utilisez-les pour des crêpes maison ou un glaçage savoureux pour saumon. Voici nos astuces fiables pour dénicher les meilleures, quelle que soit la saison.
L'orange idéale est ferme, uniformément colorée, lisse et à peau fine. Évitez les fruits mous, moisis ou tachés. Les légères égratignures, dites "cicatrices du vent" (frottements contre les branches par temps venteux), sont inoffensives.
Une orange lourde en main trahit une abondance de jus. Reniflez-la : les plus mûres exhalent un parfum sucré irrésistible. Notez aussi les 12 aliments frais à ne jamais stocker ensemble.
Optez pour les variétés de saison. Les Navel sont au top de mi-hiver à début printemps. Les Valencia excellent de fin printemps à mi-été. Les oranges sanguines brillent de début hiver à début printemps.
Choisissez une couleur vive. Pour les Navel, une teinte orange éclatante. Les Valencia mûres peuvent rester légèrement verdâtres, absorbant la chlorophylle en période chaude.
Conservez-les à température ambiante (1 semaine) ou au réfrigérateur (2 semaines). Astuce : pour faire mûrir des avocats en 2 minutes, ou prolongez la fraîcheur de vos fruits et légumes avec ces 12 conseils.
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