Vous êtes-vous déjà demandé quel type de graisses alimentaires vous devriez consommer pour une vie saine ?
Si vous avez entendu parler de l'idée fausse commune selon laquelle toutes les graisses sont mauvaises, nous sommes ici pour vous dire que ce n'est tout simplement pas vrai. Tout comme toutes les graisses ne sont pas créées de la même manière, toutes les graisses ne sont pas non plus destinées à vous nuire.
Pour vous aider à savoir quelles graisses ajouter à votre alimentation et lesquelles éviter, nous avons passé des heures à rechercher leurs effets et leur impact sur le corps humain. Lisez la suite pour en savoir plus.
Les principaux types de graisses alimentaires sont les graisses insaturées (bonnes graisses) et les graisses saturées (mauvaises graisses).
Au fur et à mesure que nous consommons des aliments, des graisses sont introduites dans notre corps, classées comme "bonnes" ou "mauvaises" en fonction de leur impact sur notre taux de cholestérol.
Notre foie produit du cholestérol pour maintenir nos membranes cellulaires en bonne santé, et il est transporté dans tout notre corps via les lipoprotéines.
Les lipoprotéines de basse densité (LDL) sont connues sous le nom de « mauvais » cholestérol. Ce type de cholestérol s'accumule sur les parois de nos vaisseaux sanguins et les rend plus étroits.
Sur de longues périodes, les graisses saturées peuvent créer des obstructions et des caillots, ce qui peut entraîner des maladies cardiovasculaires.
Les lipoprotéines de haute densité (HDL) sont connues sous le nom de « bon » cholestérol.
Ce type de cholestérol capte tout excès de cholestérol (généralement mauvais) et le ramène au foie, où il est décomposé et évacué.
En conséquence, le HDL est bénéfique pour notre corps et favorise la santé cardiovasculaire.
Vous trouverez ci-dessous tous les types de graisses classés.
La première des graisses insaturées est la graisse polyinsaturée. C'est une graisse simple qui existe sous forme liquide à température ambiante.
Manger des graisses polyinsaturées offre de nombreux avantages pour la santé et des acides gras essentiels que notre corps ne produit pas naturellement.
Par conséquent, la seule façon d'obtenir ces acides gras est de consommer des aliments qui en sont riches.
Les oméga 3 et oméga 6 sont deux types d'acides gras qui augmentent le cholestérol HDL, abaissent le taux de cholestérol LDL et favorisent la santé cardiaque.
Une alimentation saine riche en acides gras oméga 3 aide à réduire les complications cardiovasculaires et l'inflammation, ainsi qu'à favoriser le fonctionnement du cerveau. Les aliments riches en acides gras oméga-3 comprennent l'huile végétale, les huiles de maïs, l'huile de foie de morue, les sardines, les graines de lin et les noix.
Par rapport aux oméga 3, l'accent est moins mis sur les oméga 6, car le régime alimentaire américain typique est riche en aliments riches en oméga 6. Ceux-ci incluent les huiles végétales liquides, les œufs et le maïs.
Les graisses monoinsaturées sont liquides à température ambiante et peuvent commencer à se solidifier lors de la réfrigération.
Comme les graisses polyinsaturées, les graisses monoinsaturées aident à réduire le mauvais cholestérol dans le sang et présentent de nombreux avantages pour un système circulatoire sain.
Ils contiennent également plusieurs autres micronutriments qui aident au renforcement et au maintien des cellules corporelles.
Selon les chercheurs, "les régimes riches en graisses monoinsaturées améliorent les profils lipoprotéiques ainsi que le contrôle glycémique", ce qui profite grandement aux patients souffrant de diabète [1]. - A. Garg, chercheur médical
Les huiles riches en graisses monoinsaturées contiennent également de la vitamine E, qui améliore la valeur nutritionnelle de notre alimentation. Exemples :
Bien qu'ils soient bons pour la santé, les gras monoinsaturés, comme tous les autres types de gras, sont riches en calories et doivent être consommés avec modération pour éviter la prise de poids.
Les graisses saturées sont également appelées graisses solides en raison de leur état physique à température ambiante.
Avec les graisses trans, les graisses saturées sont malsaines et ne doivent être utilisées qu'en petites quantités.
Des niveaux élevés d'apport en graisses saturées augmenteront le taux de cholestérol sanguin LDL et augmenteront le risque de maladie cardiovasculaire.
Les aliments riches en graisses saturées comprennent la viande rouge et les aliments d'origine animale comme :
L'American Heart Association recommande de consommer un maximum de 6 % de calories en mangeant des aliments contenant des graisses malsaines, ce qui signifie que si votre apport calorique quotidien est d'environ 2 000 calories, seules 120 calories devraient être constituées de graisses saturées.
Aussi connus sous le nom d'huiles partiellement hydrogénées, les gras trans sont un type de gras alimentaire fabriqué artificiellement et créé par un processus appelé hydrogénation.
Bien qu'ils aient bon goût, ils sont très malsains et présentent un risque important pour la santé.
Les gras trans augmentent considérablement le taux de mauvais cholestérol ainsi que le risque de maladie cardiaque.
Les fabricants de l'industrie alimentaire mélangent souvent de l'hydrogène avec des huiles végétales pour créer une substance solide à température ambiante.
Cette graisse solide est ensuite utilisée dans les aliments transformés pour améliorer leur durée de conservation, leur texture et leur goût.
De plus, les gras trans sont les gras les plus courants dans les aliments, car ils sont bon marché et durent longtemps.
Ils peuvent être utilisés à plusieurs reprises pour faire frire des aliments comme les frites sans jamais en manquer, ce qui en fait un incontournable des restaurants et des friteuses commerciales.
Articles connexes :
Que se passe-t-il si vous ne mangez pas de matières grasses ?
La graisse fournit une barrière d'hydratation dans notre peau, et sa carence peut entraîner une inflammation.
Si votre corps manque de graisse, vous remarquerez peut-être des effets secondaires tels qu'une inflammation de la peau (dermatite), une perte de cheveux, des plaies cicatrisant lentement et un système immunitaire affaibli.
Les bonnes graisses font-elles grossir ?
Bien que les bonnes graisses soient riches en calories quotidiennes, il est peu probable qu'elles vous fassent grossir.
Au contraire, manger des aliments riches en bonnes graisses peut vous aider à perdre du poids car votre corps en a besoin pour maintenir le bon fonctionnement de vos systèmes.
Ils peuvent également vous fournir un regain d'énergie pour vous aider à déchiqueter les entraînements et à perdre de la graisse.
Connaître la différence entre les graisses saturées et les graisses insaturées pourrait vous sauver la vie.
Les types de gras saturés comme les gras trans se trouvent souvent dans les grignotines et les aliments transformés.
Les graisses saturées peuvent obstruer vos vaisseaux sanguins, ce qui augmente le risque de symptômes de maladies cardiaques comme les accidents vasculaires cérébraux, l'hypertension artérielle, les crises cardiaques et même le cancer.
Remplacer les graisses saturées par des types de graisses insaturées comme les graisses polyinsaturées offre une tonne d'avantages pour la santé et doit être fait régulièrement.
Dans la mesure du possible, optez pour des graisses insaturées provenant d'aliments sains sans gras trans, comme les aliments végétaux, les poissons gras, les huiles de noix de coco et les huiles d'arachide, afin de réduire votre risque de maladie cardiaque et de rester en bonne santé.
Faites-nous savoir d'où vous tirez vos bonnes graisses.
Références :
