Rien de tel qu'un concours culinaire pour rassembler une foule enthousiaste ! Le restaurant Bahama Breeze Grille à Cherry Hill, NJ, a organisé un concours régional des chefs pour sélectionner une nouvelle entrée emblématique pour son menu.
Le vice-président de Bahama Breeze, Peter Olsacher, s'entretient avec le finaliste de Top Chef.
Neuf cuisiniers talentueux ont présenté un plat signature. Chaque participant a apporté un ingrédient spécial de chez lui et a dû incorporer un ingrédient surprise tiré d'une enveloppe par les juges. Sélectionnés par cinq juges experts, ces plats raffinés – des spaghettis à la purée de mangue aux poivrons farcis aux amandes sur quinoa insulaire – ont mis les juges à rude épreuve. Seul un gagnant a décroché le grand prix de 1 000 $ !
1re place : César Pulido, Newark, NJ
César Pulido, chef au Bahama Breeze Grille de Newark-Christiana Mall, a été couronné grand vainqueur. Son plat, "The Grand Bahama", inspiré d'une île des Bahamas, a excellé avec plus de 200 points pour sa créativité, sa température parfaite, sa présentation soignée et son goût exceptionnel.
Le saumon "Grand Bahama" étouffé dans un glaçage au chipotle, miel et sriracha, accompagné d'une salade de légumes (carottes, haricots verts, épinards) sur lit d'ananas, et d'une boule de purée de patates douces, a conquis les juges par son équilibre sucré-épicé.
2e place : Billy Williams, Wayne, NJ
Billy Williams du site de Wayne a décroché la deuxième place avec son vivaneau à la jamaïcaine, nappé de lait de coco et d'épices jamaïcaines.
Bahama Breeze présente son premier concours Top Chef sur Vimeo.
Jessica Moran, Lake Grove, New Jersey
Uriel Aparicio, Woodbridge, New Jersey
Plâtre de Bretagne, Roi de Prusse, PA
Karla Perez, Cherry Hill, New Jersey
James Sinclair, Princeton, New Jersey
Sergio Serrano, Toms River, NJ
Gustavo Medina, Paramus, New Jersey
