Vous n'avez pas besoin d'une camionnette pour goûter aux saveurs rapides et savoureuses du monde - juste un peu de planification et d'assaisonnement
Il y a de fortes chances que vous ayez mangé de la nourriture de rue un midi, peut-être un bánh mì (sandwich vietnamien), ou peut-être un bao (pain cuit à la vapeur chinois), ou une autre concoction enrobée de pâte. Authentique ou non, lorsqu'il est bien fait, ce type de repas rapide est assez imbattable, cochant toutes les cases de l'acide, du sucré, du salé et plus encore. Ces options ne nécessitent pas votre propre food truck.
Sabich, un street food israélien, est une de nos nouvelles découvertes. Un sandwich pita farci d'aubergines frites, de houmous, de cornichons et d'œuf à la coque ; vraiment, qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer? Couper et couper une aubergine et éplucher la peau en bandes verticales, en en laissant un peu (cette astuce pratique que nous avons lue en ligne facilite la mastication du sandwich). Couper en tranches rondes de 2 cm. Frire dans une quantité généreuse d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Faites cuire votre ou vos œufs à température ambiante dans de l'eau bouillante pendant 7 minutes et demie, puis passez-les sous l'eau froide. Coupez en petits dés des tomates italiennes, du concombre, des oignons nouveaux et hachez du persil, puis mélangez avec du jus de citron et une pincée de sel pour une salade rapide. Décantez le houmous et le tahini dans de petits récipients séparés, avec des poivrons verts marinés ou du chou rouge, si vous en avez. Faites griller un grand pitta et emballez-le, et emballez tous les autres composants séparément. Pour assembler :tartiner le pain pita de houmous, ajouter la salade, l'aubergine et un œuf pelé en tranches, puis assaisonner, arroser de tahini et garnir de cornichons.
Les tacos sont rapides à assembler et vous pouvez être inventif avec vos garnitures (et préparer n'importe quelle viande de barbecue du week-end). Si vous n'avez pas de restes, le maquereau fumé est une bonne option - il suffit de casser un filet en morceaux. Pour vos autres garnitures, marinez d'abord rapidement de l'oignon rouge finement tranché dans du jus de citron vert avec une pincée de sel, puis coupez la mangue en petits morceaux et mélangez-la avec du jus de citron vert, du sel et du piment rouge finement tranché. Emballez tout séparément. Venez déjeuner, réchauffez vos tortillas si vous le pouvez (coolchileco.co.uk fait des tortillas de maïs sans gluten de la taille d'un taco) et garnissez de maquereau, de salsa à la mangue et d'oignons marinés.
Le pav bhaji est le curry de légumes du travailleur indien, servi avec un petit pain moelleux (donc pas de chichi avec du riz !) et de l'oignon rouge émincé. Commencez par faire frire l'oignon dans du beurre ou du ghee et ajoutez des carottes ou des courges hachées. Ajoutez un peu d'eau, puis ajoutez une pâte de curry tikka et du cumin, du poivre de Cayenne et de la coriandre moulus supplémentaires. Ajouter les pois cassés jaunes et un peu de bouillon de légumes bouillant. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pois soient tendres, en ajoutant le yaourt et le citron vers la fin du temps de cuisson. Mettez dans votre boîte à lunch des oignons rouges finement tranchés enrobés de jus de citron et votre petit pain.
Les brochettes de poulet et de légumes sont synonymes d'été, donc si vous faites un barbecue le dimanche ce week-end, faites-en un supplément pour le déjeuner du lundi. Les légumes se conservent mieux, mais si vous êtes un amateur de viande, essayez d'opter pour des coupes plus grasses. Hacher les cuisses de poulet désossées, les poivrons et les oignons et les enrober d'une marinade de yaourt et d'épices au curry ou d'une sauce satay maison (beurre de cacahuète, sauce soja, piment, oignon finement haché et huile de sésame) après la brochette. À déguster avec une sauce au yaourt, aux herbes et au citron le lundi pour contrer toute dureté.
