S'il n'en tenait qu'à moi, la boisson d'aujourd'hui serait un cocktail au champagne, un expresso martini doublement fort – une boisson festive d'une exubérance inconsciente. Elle serait festonnée de cerises au marasquin et surmontée d'une ombrelle à cocktail.
La raison de cette ambiance de fête ? L'annonce par la coalition que tous les enfants de moins de huit ans recevront des repas scolaires gratuits - une recommandation du plan alimentaire scolaire, sur lequel j'ai passé un an et demi à travailler avec mon partenaire commercial John Vincent. Cela transformera la culture dans les écoles et fera de la cantine le centre social de l'école où les élèves et les enseignants se rencontrent, discutent et mangent de la bonne nourriture. Les preuves montrent également que le fait de donner des repas gratuits à tous les enfants (y compris les riches) améliore les performances scolaires des élèves - il est intéressant de noter que ce sont les enfants les plus pauvres qui ont déjà droit à des repas scolaires gratuits qui en bénéficient le plus. C'est une bonne nouvelle.
Mais, hélas, les photos de cette chronique sont prises longtemps à l'avance – donc pas de cocktails festifs aujourd'hui. Au lieu de cela, nous avons quelque chose avec une certaine logique qui lui est propre - un refroidisseur d'hibiscus épicé sain et sans alcool. On en boit dans les Caraïbes toute l'année, mais cette boisson rouge vif est parfaite pour l'automne - légèrement épicée, acidulée, mais toujours légère et rafraîchissante. Et le gingembre et l'orange sont parfaits pour combattre le froid.
Pour ma part, je vais ajouter un grand verre de vodka à la mienne.
Donne 2 litres
2 litres d'eau
250 g de fleurs d'oseille ou d'hibiscus séchées
2 cm de gingembre frais, pelé et haché
1 orange, zestée
6 clous de girofle
250g de cassonade douce
1 Porter tous les ingrédients à ébullition et laisser mijoter 1 minute.
2 Couverture; infuser une nuit à température ambiante.
3 Passer au tamis et goûter pour l'acidité et l'équilibre des saveurs.
4 Refroidir au réfrigérateur et servir dans de grands verres sur glace.
Henry Dimbleby est co-fondateur de la chaîne de restauration rapide naturelle Leon (@henry_leon)
