Tout le monde sait - ou devrait savoir - que c'est une mauvaise idée de croire tout ce que vous lisez sur Internet. Une de mes amies, professeure de physique, a une manière particulièrement machiavélique de faire valoir ce point à ses élèves.
Chaque année, le premier essai qu'elle donne à ses étudiants de première année porte sur l'histoire de la relativité restreinte. Chaque année, la veille de leur remise, elle se rend sur les pages Wikipédia pertinentes et change quelques dates et noms saillants. Elle les change à nouveau le lendemain, mais à ce moment-là, le mal est fait :invariablement, plus de la moitié des essais remis contiennent les mensonges insérés, perroquetés comme évangile.
La recette de cette semaine est aussi, je suppose, un morceau de fiction sur Internet. Il a été découvert par Jane Baxter, qui travaille avec moi sur cette colonne. Marre du vin chaud, elle recherchait d'obscures boissons de Noël et est tombée sur mumma, soi-disant une concoction suédoise traditionnelle et festive.
Les sonnettes d'alarme auraient dû sonner. Aucun de ses amis scandinaves n'avait entendu parler de mumma, et la boisson - une combinaison de bière blonde, de stout, de madère et de gin - sonne horriblement. De plus, les quelques publications en ligne de la recette se lisent étrangement comme une parodie. "Excluez tous les ingrédients alcoolisés (sauf le stout)", a déclaré l'un d'eux, "et vous aurez une maman presque sans alcool."
Mais Jane est une exploratrice culinaire déterminée. "Je l'ai fait, et je l'ai bu, et je me suis dit 'c'est plutôt bien'", dit-elle. Et c'est. En fait, sa version – le résultat d'après de nombreuses expérimentations – est meilleure que cela. C'est délicieux.
Alors, authentique ou non, c'est ce que nous boirons le soir de Noël et, ce faisant, nous lèverons notre verre au professeur Google.
Pour 4 personnes
500 ml de bière blonde
500 ml de bière brune
250 ml de limonade
75ml Madère
Un trait de gin (facultatif)
Une pincée de poudre de cardamome
1 Versez le tout délicatement dans un grand pichet. Remuer pour combiner. Servir dans de grands verres à vin ou à cognac.
Recette de Henry Dimbleby et Jane Baxter. Henry Dimbleby est co-fondateur de la chaîne de restauration rapide Leon (@henry_leon)
