J'ai toujours cru que plus on peut mettre de danger dans la vie d'un enfant, mieux c'est. À deux conditions :vous devez les mettre sous contrôle total et les encourager au maximum de chaos. Dans ces circonstances, les enfants franchissent la frontière entre le plaisir et la mort avec une grande habileté.
Il y a eu un accident étrange - il y a eu cette journée que nous avons passée dans le département A&E de Taunton après que Johnny, alors âgé de deux ans, ait enfoncé un cerceau de croquet profondément dans son pied - mais ce sont clairement des exceptions qui confirment la règle (ma femme n'est pas d'accord).
Mes garçons, qui ont maintenant cinq et trois ans, sont régulièrement équipés de sécateurs et de pioches dans le jardin. Et dans la cuisine, ils peuvent manier un couteau de chef aiguisé. Plus la tâche est adulte, plus ils s'amusent et plus ils apprennent. Je trace la ligne à la friture. Ils sont tous les deux un peu maladroits.
Alors ce week-end, pour fêter cette édition enfantine de Cook, pourquoi ne pas faire brasser vos bambins ? Si vous n'avez pas de petits, vous pouvez toujours emprunter celui d'un voisin. Imaginez que vous les emmenez au zoo.
Cette recette ne fournit pas réellement des niveaux d'alcool enivrants - les enfants peuvent le boire avec plaisir sans développer la gueule de bois. Mais cela leur permet d'expérimenter l'alchimie de la levure, produisant un breuvage poivré et légèrement pétillant. C'est très amusant.
Si vous souhaitez augmenter les niveaux de danger, ainsi que l'excitation, vous pouvez faire fermenter l'infusion dans une bouteille en plastique avec le bouchon à vis. Cela augmente le pétillement. Mais attention, trop longtemps, la bouteille explosera et éclaboussera vos murs et vos meubles de son contenu collant.
Donne environ 2 litres
250g de racine de gingembre frais, lavée et hachée finement
400 g de sucre non raffiné
Jus de 2 citrons
1 cuillère à café de levure sèche
1 Mélanger le gingembre, le sucre et 2 litres d'eau bouillante dans un bol. Remuer pour dissoudre le sucre. Ajouter le jus de citron et remuer à nouveau. Laisser refroidir une heure. Une fois tiède, incorporer la levure.
2 Couvrir d'un torchon et laisser reposer 24 heures dans un endroit frais. Passer au tamis fin tapissé de mousseline. Décanter dans des bouteilles stérilisées. La bière au gingembre se conserve au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Henry Dimbleby est co-fondateur de la chaîne de restauration rapide Leon (@henry_leon)
