Si l'on se fie aux dernières années, nous sommes sur le point d'entrer dans l'été. Mars est où il en est ces jours-ci. Un mois de coups de soleil hors saison, de joyeux déjeuners de bureau en plein air et de discours approbateurs sur le réchauffement climatique, suivis de cinq mois de pluie incessante. Alors agissez maintenant avant le déluge d'été. Achetez votre barbecue, flambez votre viande, descendez quelques tinnies. C'est peut-être tout ce qu'il y a. Voici mes meilleurs conseils pour cuisiner en plein air avec succès :
1 Cuisinez de gros trucs :un gigot d'agneau en papillon, un poulet à la spatule, une grosse tranche de jupe de bœuf. Ils sont plus faciles à manipuler et se cuisent bien. Si vous essayez de jongler avec plusieurs objets tout en buvant et en bavardant, vous créerez du charbon de bois aux mauvais endroits.
2 N'allumez jamais de feu sur des pavés. Ils exploseront et couvriront vos invités d'éclats de pierre brûlants. Croyez-moi, j'ai essayé.
3 Avant de découper, préparez un beurre aux herbes ou aux épices et étalez-le sur votre planche à découper. Lorsque vous mettez la viande dessus, elle fondra dans le jus. Le persil, l'ail et le beurre passés au mélangeur sont bons.
4 N'ayez qu'un (ou un maximum de deux) plats d'accompagnement. Une grosse salade et quelques pommes de terre nouvelles feront l'affaire.
5 Et enfin, si vous tenez à vos lendemains, ayez toujours une sorte de boisson gazeuse - comme celle-ci - à intercaler entre le vin et la bière.
Pour 8 à 10 personnes
350 ml d'eau
175g de sucre
100 g de gingembre frais, tranché finement
Jus de 4 citrons
Jus de 6 citrons verts
750 ml de jus d'ananas non sucré
750ml d'eau pétillante
Beaucoup de glace
1 Porter à ébullition l'eau, le sucre et le gingembre. Laisser mijoter 10 minutes, retirer du feu et laisser reposer 30 minutes.
2 Passer le mélange au tamis et réfrigérer.
3 Mélangez le sirop de gingembre avec le jus d'agrumes et l'ananas.
4 Verser sur de la glace dans un grand bol à punch ou une cruche et garnir d'eau pétillante. Vous pouvez laisser quelques morceaux de gingembre pour le spectacle si vous le souhaitez.
