Lorsque nous avons planifié cette recette et pris la photo, j'espérais jouer une sorte de Jean-Baptiste des cocktails. "Ça arrive ! Ça va être la boisson de l'été ! Je peux vous dévoiler en exclusivité, fidèle lecteur, l'Aperol spritz. Tah dah !"
Mais alors que je rentrais chez moi à vélo aujourd'hui, j'ai lu un tweet sur mon téléphone (désolé officier) de mon ami Jonathan Downey, qui dirige certains des meilleurs bars de Londres :"Aperol spritz – dehors au soleil". Puis j'ai tourné dans Hackney Road et j'ai vu un énorme panneau d'affichage promettant :"APEROL SPRITZ".
Pour ceux d'entre vous qui ne l'ont pas encore découvert, Aperol spritz est un cocktail classique qui a commencé à revenir à la mode l'été dernier. Les hipsters de Hackney en haut-de-forme et moustaches de dompteurs de lions pourraient être trouvés en train de le boire à la place du Pimms ou du rosé. Il est peu alcoolisé, rafraîchissant, bon au goût (un peu comme le Pimms), mais doux-amer comme le Campari. Et il vient dans une belle bouteille italienne.
J'habite à Hackney, donc je remarque ces choses. J'allais en parler aux autres. Annoncez la nouvelle. Soyez L'HOMME.
Je rentre à la maison et je regarde sur le site Web d'Aperol spritz (il a un site Web maintenant) et ce sont toutes des femmes sexy en bikini orange qui jaillissent dans les airs en tenant un Aperol spritz. J'appelle Jonathan. "Qu'est-ce que je peux dire sur Aperol spritz que les gens ne savent pas déjà", je demande. "Le Guardian va vouloir ma tête sur une assiette."
"Il a connu un renouveau parce que c'est un apéritif rafraîchissant et peu alcoolisé. En fait, c'est tellement rafraîchissant qu'on se sent presque sain à boire - comme un isotonique", dit-il. "Mais c'est vraiment très bien si vous ajoutez 25 ml de gin. Vous savez. Pour les buveurs plus âgés."
Alors voilà. Aperol Spritz. Pour le buveur plus âgé. Vous l'avez entendu ici la première fois. En quelque sorte.
Pour 1
Une poignée de glaçons
Aperol 50ml
Prosecco 75ml
25 ml de gin (facultatif)
Un peu d'eau gazeuse
1 tranche d'orange
1 Ajouter beaucoup de glace dans un grand verre à vin blanc. Versez dessus l'Aperol, suivi du Prosecco et du gin (le cas échéant).
2 Remuez une fois et terminez la boisson avec un peu d'eau gazeuse et une tranche d'orange.
Recette de Jane Baxter et Henry Dimbleby, co-fondateur de la chaîne de restauration rapide saine Leon (@henry_leon)
