Si votre boîte à lunch se limite souvent à une pomme et des chips plutôt qu'à des saveurs de la Big Apple, découvrez des idées inspirées des New-Yorkais : pizzas, bagels et hot-dogs sains et express.
Les États-Unis, et particulièrement New York, la capitale mondiale du sandwich, excellent dans l'art du déjeuner à emporter. Bien que les New-Yorkais déjeunent souvent sur le pouce, ils maîtrisent les plats rapides et savoureux. Voici des recettes de déjeuners inspirées des traiteurs new-yorkais, adaptées pour un repas équilibré et pratique.
Optez pour une pizza express et plus saine. Préparez une base à la farine de pois chiche : fouettez progressivement un volume égal d'eau dans la farine, ajoutez sel et herbes au choix, puis laissez reposer. Cuisez des deux côtés dans une poêle antiadhésive beurrée jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Garnissez à votre guise : pesto, légumes rôtis ou crus, jambon, crème fraîche... et passez au gril.
Le bagel reste un classique incontournable, avec des marques comme New York Bakery Co facilement disponibles. Grillez-le idéalement au bureau, ou emballez-le hermétiquement dans un Tupperware (évitez papier aluminium ou film). Fromage à la crème comme base, relevé de saveurs fortes : câpres, oignons rouges émincés, tomates et poivre noir fraîchement moulu. Ou testez le pâté de maquereau simple et délicieux : purée de fromage à la crème, maquereau fumé, jus et zeste de citron, persil haché et poivre. Emballez au frais, étalez sur bagel chaud au déjeuner, avec tranches de cornichons à l'aneth.
Recréez un submarine italien (ou "hoagie") digne des meilleurs traiteurs. Vinaigrette : 1 c. à c. d'huile d'olive, 1 c. à c. de vinaigre de vin rouge, ½ c. à c. de moutarde de Dijon, pincée d'origan séché. Divisez un petit pain submarine, enlevez l'excès de mie (à réserver pour chapelure), arrosez les deux moitiés. Ajoutez gouda ou emmental, généreuses tranches de charcuterie (mortadelle, salami préférés), laitue iceberg râpée, oignon rouge finement tranché, poivrons ou olives en bocal. Fermez, enveloppez dans papier sulfurisé étanche avec élastiques.
Pour un hot-dog deluxe, assemblez au bureau si possible. Cuisez baguette au four avec saucisses. Mélangez moutarde, paprika et demi-boîte de haricots (micro-ondable). Retirez mie de la baguette, étalez mayonnaise, insérez saucisses (foil pour transport). Emincez oignons de printemps et piment rouge. Au déjeuner : réchauffez haricots, versez sur sandwich, ajoutez ciboulette et piment.
