Tout le monde semble avoir une opinion sur les œufs.
Certaines personnes pensent que ce sont les aliments parfaits pour le petit-déjeuner, rempli de graisses saines, de protéines et de nombreuses vitamines. D'autres n'en sont pas si sûrs.
Ces dernières années, les prétendus effets négatifs des œufs sur la santé sont devenus une forme de commérage tabloïd alors que les diététiciens et les personnes à la diète déclament et s'extasient sur les niveaux élevés de cholestérol dans le jaune toujours délicieux.
Une simple recherche en ligne pour trouver les réponses peut vous laisser plus confus qu'auparavant, nous avons donc pris sur nous de faire le travail difficile pour vous et de découvrir une fois pour toutes le rôle que les œufs devraient jouer dans votre alimentation quotidienne.
Le reste de cet article plonge profondément dans l'histoire derrière les œufs. Et oui, nous répondrons également à la question sur le cholestérol.
Si vous voulez connaître la vérité sur la place des œufs dans votre alimentation quotidienne, continuez à lire.
Au cours des dernières décennies, ils ont reçu suffisamment de mauvaise publicité pour les retirer définitivement des menus de nombreuses personnes.
Deux des principales préoccupations sont :
La publicité généralisée des médias sur les infections à salmonelles dans tout le pays a incité de nombreuses personnes à s'inquiéter suffisamment pour retirer définitivement les œufs de leur assiette.
Ces risques sont-ils si grands qu'ils l'emportent sur les avantages de manger des œufs avant une séance d'entraînement ? Franchement, nous ne le pensons pas.
Les effets négatifs sur la santé ont été grandement exagérés et sont déconnectés de la réalité des avantages réels de cet aliment naturel pour tout le corps.
Un œuf contient 6 grammes de protéines, 5 grammes de matières grasses et 78 calories.
Ce n'est que le début de l'impressionnant contenu nutritionnel contenu entre chaque coque.
Les œufs contiennent des traces de la grande majorité des vitamines et des minéraux dont votre corps a besoin pour fonctionner. Certaines des concentrations les plus élevées de ces nutriments essentiels sont répertoriées ci-dessous.
Dans un gros œuf, il y a :
Ils sont également remplis de nutriments qui combattent les maladies et qui sont essentiels au bon fonctionnement de votre corps.
Chaque œuf contient une bonne dose de létéine et de zéaxanthine qui peut aider à réduire votre risque de dégénérescence maculaire causée par l'âge et qui conduit souvent à la cécité chez les personnes âgées[3].
Chaque œuf contient 6 grammes de protéines, ce qui signifie qu'un petit-déjeuner composé de deux œufs vous procurera les avantages stimulants pour le métabolisme dont vous avez besoin pour rester rassasié et énergique toute la matinée.
Manger beaucoup de protéines dans votre alimentation permet à votre corps de bénéficier de nombreux avantages pour la santé, notamment une récupération plus rapide après l'exercice, plus d'endurance avec moins de faim tout au long de la journée et vous aide à développer plus rapidement vos muscles maigres.
Les œufs se classent en tête de l'indice de satiété, ce qui signifie que la consommation de repas contenant des œufs augmente votre sensation de satiété plus rapidement, même par rapport à la consommation de repas contenant plus de calories [4].
Manger un œuf sans le jaune, c'est comme manger du pop-corn sans sel ni beurre - parfaitement comestible, mais sans "punch".
Un œuf contient plus de 35 % de votre choline quotidienne besoins (qui se trouvent tous dans le jaune), qui est un nutriment clé pour le maintien de la santé humaine et le bon fonctionnement de divers systèmes de développement du cerveau
La choline est nécessaire pour synthétiser le neurotransmetteur acétylcholine, qui est un composant des membranes cellulaires et essentiel pour favoriser le développement du cerveau et la mémoire, ainsi que pour protéger contre la maladie d'Alzheimer.
Ne pas consommer suffisamment de choline dans votre alimentation peut avoir des conséquences négatives sur la santé et entraîner des maladies du foie, des maladies cardiovasculaires et même des troubles neurologiques.
Plus remarquable encore, la choline est essentielle pour les femmes enceintes, car une pénurie dans leur alimentation pendant le développement de leur enfant peut entraîner une diminution des capacités mentales de leurs enfants [5].
Selon de récentes enquêtes sur l'alimentation, plus de 90 % des adultes aux États-Unis mangent moins que la quantité quotidienne recommandée de choline [6].
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L'American Heart Association (AHA) a recommandé aux adultes de limiter leur cholestérol alimentaire à 300 mg par jour.
Parce qu'un seul gros œuf contient 185 mg, les œufs ont été immédiatement considérés comme un aliment dangereux à éviter pour la santé cardiaque.
Cela est parfaitement logique en théorie, mais en fait, plusieurs études ont montré que ce n'est tout simplement pas vrai.
La recherche a plutôt montré de manière constante que le cholestérol que vous mangez a très peu d'impact sur les niveaux de cholestérol dans votre circulation sanguine. La raison en est que votre corps fabrique une grande partie de son propre cholestérol. Chaque jour, il produit entre 1 et 2 grammes à lui seul (environ la quantité trouvée dans une demi-douzaine d'œufs) [7].
Le risque de maladie cardiaque peut être plus étroitement lié aux aliments qui accompagnent les œufs dans un petit-déjeuner américain traditionnel - comme le sodium dans le bacon, les saucisses et le jambon, et les graisses saturées ou les huiles avec des gras trans utilisées pour faire frire les œufs et pommes de terre rissolées.
Lorsque vous mangez plus de cholestérol provenant d'aliments comme les œufs, votre corps en fabrique moins.
C'est parce que votre corps a un "point de consigne" de cholestérol comme un thermomètre, et il essaie toujours de maintenir un niveau relatif d'équilibre.
La preuve que le cholestérol n'est pas toujours mauvais pour vous est si forte que l'AHA a révisé ses directives en 2000 pour noter que les adultes en bonne santé peuvent manger un œuf par jour.
La manière dont ce point de consigne est contrôlé provient de divers facteurs, notamment votre génétique, la quantité d'exercices quotidiens et même les niveaux de stress.
Comparativement, votre alimentation elle-même a un impact minime sur le taux de cholestérol sanguin.
Selon une étude de l'American Journal of Clinical Nutrition [8].
Cela signifie-t-il que vous devriez manger cinq œufs chaque matin au petit-déjeuner ?
A peine.
Trop d'une bonne chose la transforme inévitablement en une mauvaise chose, alors gardez votre consommation d'œufs à des niveaux modérés et un contrôle modéré des portions afin de profiter des bienfaits pour la santé.
Les bienfaits des œufs pour la santé ne font la différence que si vous choisissez de les manger sainement. Voici comment manger votre œuf de manière intelligente afin de vous permettre de profiter de tous les avantages sans mettre votre corps en danger.
Voir la publication recommandée :
Merde ouais !
En ce qui concerne le rapport qualité-prix, les œufs sont une source de protéines bon marché qui est très polyvalente dans un certain nombre de plats. Non seulement les œufs ont bon goût, mais ils regorgent de nutriments essentiels qui vous maintiennent en bonne santé.
Il n'y a pas besoin de s'inquiéter sur les œufs et le cholestérol si vous respectez les limites alimentaires saines.
Tant que vous ne les garnissez pas de condiments et d'huiles de cuisson malsains, un œuf par jour devrait éloigner le cardiologue et vous aider à vivre longtemps et en bonne forme physique.
