Fatigué des mêmes vieilles casseroles et plats de pâtes ? À la transition de la saison, vous êtes probablement à la recherche de façons fraîches et savoureuses de préparer des plats satisfaisants pour votre famille et vos amis.
Un nombre croissant de chefs à domicile et professionnels utilisent du porc pour produire des recettes appétissantes et agréables au palais. Le porc est une excellente source de protéines satisfaisante et pleine de saveur. De plus, il est économique et polyvalent, ce qui vous permet de personnaliser le porc avec vos saveurs et méthodes de cuisson préférées.
Vous voulez connaître les astuces et les tendances culinaires les plus chaudes pour le porc cette année ? Considérez ces idées du chef cinq fois nominé au prix James Beard, Jose Mendin. Pour plus d'inspiration de repas, visitez PorkTeInspira.com.
Pour préparer un délicieux porc sans ajouter de calories supplémentaires, utilisez des méthodes de cuisson comme griller ou rôtir qui n'ajoutent pas de matières grasses. La longe et les côtes de porc sont d'excellentes options pour griller ou rôtir. Recherchez les coupes maigres telles que le filet de porc dans le cas de la viande. Bon nombre de ces coupes respectent les directives de l'USDA en matière de "maigre", ce qui signifie qu'elles contiennent moins de 10 grammes de matières grasses par portion.
Les épices à frotter sont un moyen facile de personnaliser les saveurs et de les infuser dans le porc. Les herbes et les épices piquantes sont à la mode, alors n'ayez pas peur d'améliorer vos frottements et de leur donner un coup de pouce supplémentaire.
Beaucoup des tendances culinaires les plus chaudes d'aujourd'hui ont des influences cubaines. Par exemple, essayez de faire mariner un filet de porc dans des agrumes, de l'ail et des oignons - également connu sous le nom de "à la cubaine". Servir sur du riz et des haricots ou placer entre deux tranches de pain et savourer un sandwich plein de saveurs.
Le porc offre une base fantastique pour développer les saveurs que vous connaissez et aimez déjà. Par exemple, le teriyaki épicé est réinventé avec une touche d'épice pour un repas spécial n'importe quel jour de la semaine. Essayez cette recette pour voir par vous-même :
par Chef Mendin pour PorkTeInspira.com
Pour 4 personnes
Ingrédients :
2 steaks de jambon de 1 pouce d'épaisseur
Glaçage teriyaki épicé
7 onces d'ananas écrasés
6 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de gingembre, pelé et haché
1/2 tasse de sauce soja
1/2 cuillère à café de sésame d'huile
1 cuillère à café de piment rouge, broyé
1/2 tasse de cassonade
Instructions :
Pour le glaçage Spicy Teriyaki :
Dans une petite casserole, combiner tous les ingrédients et mélanger. Chauffer et porter à ébullition pour épaissir. Retirer du feu et laisser refroidir.
Chauffer le gril à feu moyen-élevé ou 450 F. Placer les steaks de jambon sur le gril et saisir des deux côtés, environ 3-4 minutes de chaque côté; arroser de teriyaki épicé des deux côtés pour obtenir une croûte de caramel. Retirer du feu et servir immédiatement avec du riz à la noix de coco ou votre riz pilaf préféré. Garnir de rondelles d'ananas.
Optez pour les ailovers réjouissez-vous! Une variété de coupes de porc est l'accord parfait avec ces clous de girofle que vous adorez tant. Ajoutez de l'ail aux assaisonnements, marinades, plats d'accompagnement et plus encore pour un plat savoureux que même le chef le plus exigeant appréciera. En fait, essayez cette recette de rôti facile pour voir à quel point l'ail et la moutarde se mêlent à la longe de porc moelleuse :
par PorkTeInspira.com
Pour 5-6 personnes
Ingrédients :
3 à 4 livres de longe de porc désossée
2 cuillères à soupe d'ail émincé
1 cuillère à soupe de feuilles d'origan écrasées
2 cuillères à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1/2 cuillère à café sel de mer
1/4 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
Instructions :
Préchauffer le four à 350 F. Mélanger l'ail, l'origan, l'huile d'olive, la moutarde, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte. À l'aide d'une spatule ou des mains, frotter le mélange d'ail sur toute la longe de porc, en massant la viande. Placer le rôti de porc sur une plaque de cuisson et rôtir à découvert dans un four préchauffé. Rôtir une heure jusqu'à ce que la température interne atteigne entre 145 F et 160 F à l'aide d'un thermomètre numérique. Retirer du four. Couvrir lâchement de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Servir avec des quartiers de pommes de terre rôties au four.
Il n'y a pas de meilleur moment que maintenant pour savourer des recettes de porc délicieuses et savoureuses. Visitez PorkTeInspira.com pour des idées de recettes et visitez votre détaillant le plus proche pour de nombreuses coupes de porc économiques.
