Que vous soyez sur le terrain ou en dehors, il est important de faire le plein judicieusement. Les principaux nutritionnistes sportifs du pays recommandent les pommes de terre comme choix de choix pour alimenter votre corps avant ou après une séance d'entraînement.
"Pour donner le meilleur de vous-même, mettez des pommes de terre dans votre assiette", déclare Dawn Jackson Blatner, RDN, CSSD, nutritionniste des World Series Champion 2016 Chicago Cubs. C'est parce que les avantages du légume le plus populaire d'Amérique vont bien au-delà de son goût délicieux et de sa polyvalence dans la cuisine.
Prêt à battre et prêt pour un grand chelem ? Voici comment les pommes de terre peuvent vous y amener.
Saviez-vous que les glucides sont le principal carburant de votre cerveau et une source d'énergie essentielle pour vos muscles ? Parce que les réserves de glucides de votre corps sont limitées et peuvent être épuisées même en une seule séance d'exercice intense et/ou prolongée, il est important de les reconstituer pour une performance mentale et physique optimale. Avec une pomme de terre moyenne (5,3 onces) avec la peau contenant 26 grammes de glucides, les pommes de terre sont des glucides riches en nutriments, contenant autant, sinon plus, de plusieurs vitamines et minéraux essentiels que les spaghettis, le riz brun ou le pain de blé entier (par rapport sur une base par portion).
Une pomme de terre moyenne (5,3 onces) avec peau contient également 620 milligrammes de potassium. C'est plus de potassium qu'une banane ! Le potassium est un électrolyte important qui aide au fonctionnement des muscles, du système cardiovasculaire et du système nerveux. Les directives diététiques de 2015 mentionnent le potassium comme un nutriment préoccupant sous-consommé et recommandent de consommer des aliments riches en potassium, comme les pommes de terre blanches.
Comme nous le savons, une énergie adéquate soutient les fonctions corporelles optimales, et il est essentiel d'absorber le nombre approprié de calories pour répondre aux exigences de votre journée. Les pommes de terre sont plus énergétiques que tout autre légume populaire, avec une pomme de terre moyenne (5,3 onces) avec la peau contenant 110 calories.
Que vous meniez une vie active ou que vous rivalisiez avec des athlètes d'élite, il existe une option de pomme de terre vedette pour alimenter votre corps et votre cerveau tout au long de la journée. Katie Cavuto, MS, RD, chef et diététiste pour les Flyers et Phillies de Philadelphie, garde ses plats de pommes de terre intéressants avec des recettes comme les bouchées de pommes de terre fumées à l'érable, combinant une croûte de panko croustillante avec un centre de pommes de terre crémeux et satisfaisant pour créer une préparation facile à l'avance, collation après l'entraînement (ou entre les manches).
Créé exclusivement pour Potatoes USA par Katie Cavuto, MS, RD
Rendement :16 portions (2 bouchées par portion)
INGRÉDIENTS
2 livres de pommes de terre Russet, lavées et coupées en cubes de 2 pouces
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel de mer, plus un supplément au besoin
3/4 tasse de poireaux coupés en dés, partie blanche seulement (un poireau moyen)
1/2 tasse de yaourt égoutté nature faible en gras
1 1/2 cuillères à soupe de paprika fumé doux
1 cuillère à soupe d'origan frais haché
3 cuillères à soupe de vrai sirop d'érable
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
3 gros œufs, divisés
1/4 cuillère à café de poivre moulu frais, plus un supplément au besoin
1 1/2 tasse de panko (ordinaire ou sans gluten)
Aérosol de cuisson à l'huile d'olive
INTRODUCTION
1. Ajouter les pommes de terre dans une grande casserole d'eau et porter à ébullition. Cuire à découvert à feu moyen-élevé pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égouttez les pommes de terre et placez-les dans un grand bol.
2. Pendant que les pommes de terre cuisent, chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive, les poireaux et 1/8 cuillère à café de sel. Cuire 4 à 5 minutes en remuant régulièrement pour ramollir. Placer les poireaux cuits dans le bol avec les pommes de terre.
3. Ajouter le yogourt, le paprika, l'origan, le sirop d'érable, la moutarde, 1 œuf, le poivre et le sel restant dans le bol avec les pommes de terre et les poireaux. Écraser les pommes de terre, en remuant périodiquement, jusqu'à consistance lisse.
4. Placez le mélange de pommes de terre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Préchauffez le four à 425 F.
6. Cassez les 2 œufs restants dans un petit bol et fouettez.
7. Ajouter le panko dans un autre petit bol. Assaisonner de sel et de poivre.
8. Préparez des portions de 2 cuillères à soupe du mélange de pommes de terre et roulez-les en boules.
9. En travaillant une à la fois, trempez les boules dans les œufs, puis draguez-les dans le panko, en appuyant dessus pour les enrober.
10. Placer les boules sur une plaque à pâtisserie enduite d'un aérosol de cuisson à l'huile d'olive. Vaporisez également le dessus des boules avec un aérosol de cuisson.
11. Cuire au four pendant 15 minutes, puis, si nécessaire, les faire griller pendant 2 à 3 minutes pour dorer. Servir immédiatement.
Par portion (2 bouchées) :Calories :136, Lipides :3 g, Cholestérol :35 mg, Sodium :273 mg, Glucides :23 g, Fibres :2 g, Potassium :386 mg, Protéines :5 g, Vitamine C :9 %
