Dampfnudel/Yermknödel

Dampfnudeln - c'est ainsi qu'on appelle en Souabe les morceaux de pâte à levure cuits à la vapeur dans du lait, de la graisse et du sucre. En Autriche on parle de Germknödel.

Pour 4 personnes dont vous avez besoin

1 paquet de Settele Dampfnudel façon grand-mère (à 400 g)
1 pot de sauce à la vanille Settele Dampfnudel
500 g de prunes confites ou autre compote
1/4 l de lait
2 c. sucre

Préparation

Porter à ébullition le lait et 2 cuillères à café de sucre dans une grande casserole ou casserole et ajouter les boulettes. Laisser reposer environ 15 minutes avec le couvercle fermé. Servir avec une sauce à la vanille et une compote.

Valeurs nutritionnelles par portion

360 kcal (1506 kJ), 12,0 g de protéines, 7,3 g de matières grasses, 83,0 g de glucides (6,9 BE)

À propos de la boulette de levure

En Allemagne, en particulier en Souabe, les Germknödel sont également connus sous le nom de Dampfnudeln. Ce sont des morceaux de pâte à levure cuits à la vapeur dans du lait, de la graisse et du sucre. Ils se dégustent toujours tièdes, généralement accompagnés d'une sauce à la vanille et d'une compote. Ils sont préparés différemment, tantôt cuits à la vapeur, tantôt mi-cuits puis cuits au four.