4 poires mûres mais pas trop molles
Jus d'1 citron
2 c. à s. de sucre
150 g de farine
2 œufs
125 ml de jus de pomme
1 c. à s. de calvados
Sel
Graisse pour friture
Mélange sucre-cannelle
Pelez les poires, coupez-les en fines tranches et retirez le cœur. Mélangez le jus de citron avec le sucre, puis arrosez-en les tranches de poire.
Préparez une pâte à beignet avec la farine, les jaunes d'œufs, le jus de pomme, le calvados et une pincée de sel. Laissez reposer 30 minutes au frais. Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus en neige.
Faites chauffer la graisse à friture. Trempez les tranches de poire dans la pâte, fryez-les jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, puis saupoudrez de mélange sucre-cannelle.
Accompagnez d'une sauce à la vanille maison pour une touche encore plus raffinée.
[]