En Souabe, on appelle Dampfnudeln ces délicieuses boulettes de pâte à levure cuites à la vapeur dans du lait, de la graisse et du sucre. En Autriche, elles portent le nom de Germknödel. Un dessert traditionnel irrésistible !
1 paquet de Dampfnudel Settele façon grand-mère (400 g)
1 pot de sauce à la vanille Settele Dampfnudel
500 g de prunes confites ou compote de fruits
1/4 l de lait
2 c. à café de sucre
Porter le lait et 2 cuillères à café de sucre à ébullition dans une grande casserole. Ajouter les boulettes de pâte. Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes. Servir tiède avec la sauce à la vanille et la compote.
360 kcal (1506 kJ), 12,0 g de protéines, 7,3 g de matières grasses, 83,0 g de glucides (6,9 BE)
Particulièrement prisées en Souabe et en Autriche, les Dampfnudeln ou Germknödel sont des boulettes de pâte levée cuites à la vapeur dans un mélange de lait, graisse et sucre. Dégustées tièdes, elles s'accompagnent traditionnellement d'une sauce vanillée et d'une compote. Préparées soit entièrement à la vapeur, soit partiellement au four, elles incarnent le savoir-faire culinaire germanique.
[]