Nous avons maintenant les recommandations de vin de Tim Atkin pour accompagner le risotto d'aiglefin fumé d'Allegra McEvedy, tel que vous l'avez préparé ce soir dans notre cuisine en direct (vous avez encore vos ingrédients ? C'est une question d'heures).
Pour tous ceux qui ne savent pas de quoi je parle, jetez un coup d'œil au dernier clic de cuisine pour une idée (ou lisez le résumé de Tim Hayward), mais en gros, nous "arrivons" tous à 20 heures ce soir, appuyez sur Word of Mouth, le plus souvent via nos ordinateurs portables, s'est assis précairement parmi les casseroles et poêles sur nos plans de travail de cuisine, et attend les instructions de notre Allegra, sur ce qu'il faut faire avec tout cela.
À en juger par le dernier, certains d'entre nous se mettront en ligne plus tôt, organisant nos ingrédients en petites piles attrayantes (le mien ressemblait plus à celui du plus gros Jim, juste avant qu'il ne se coupe le pouce).
Environ une heure plus tard, nous sommes tous assis autour de nos tables de dîner respectives en train de savourer les résultats finaux. Certains d'entre nous ouvriront peut-être leur vin pour la première fois, tandis que d'autres auront déjà coulé la moitié de la bouteille. Et voici les bouteilles recommandées par M. Tim Atkin (Tim organisera une clinique de résolution de problèmes de boissons de Noël en direct jeudi prochain pour ceux qui veulent en savoir plus).
Il compte sur ceux-ci :2007 Greco di Tufo, Vesevo (8,99 £ chacun pour deux, Majestic, 13,5 % ou 10,99 £ chacun) ou essayez ce petit gars :2007 Grenache Blanc, Vins Divin (5,99 £, 12,5 %, Marks &Spencer ). Bien sûr, n'hésitez pas à ajouter vos propres suggestions ci-dessous.
Et un rappel des ingrédients pour le clickalong
Haddock fumé et risotto aux poireaux
Pour 42 poireaux, tranchés
2 gousses d'ail
2 branches de céleri
quelques feuilles de laurier
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Verre de vin blanc (vous pouvez boire le reste)
2 cuillères à soupe de beurre
200g de riz à risotto
Environ 600 ml de bouillon de poulet léger (ou un cube à moitié concentré)
Une pinte de lait
Côte de haddock fumé, non teintée, pesant environ 400g
Un peu de parmesan (facultatif)
4 tranches de bacon ou 125 g de lardons (facultatif)
Une demi-tête de légumes d'hiver / brussel tops / épinards (entiers, pas bébé)
Quelques fils de safran si vous en avez
Sel &poivre
Allez dans les magasins maintenant avant l'effet Allegra entre en jeu !
