La Grande-Bretagne est donc en crise et Noël n'est qu'à 24 jours. Les gens ont du mal, il est donc temps, je pense, de se mettre à faire quelque chose.
D'une part, je suis convaincu que si certains d'entre nous en Grande-Bretagne sont peut-être fauchés, nous ne le sommes certainement pas, comme certains le suggèrent. Je déteste l'admettre, mais je suis assez vieux pour me souvenir des grands Noëls familiaux à la fin de la guerre - ils étaient vraiment très joyeux malgré les pénuries. Si l'esprit de notre nation n'a pas été anéanti à l'époque, je suis sûr qu'il ne le sera pas maintenant.
Cela dit, j'aimerais vraiment relever le défi. Mon équipe et moi avons donc entrepris des recherches complexes. Nous avons magasiné, calculé, testé et cuisiné. Les résultats :super ! Même nous pouvons à peine y croire. J'ai toujours su que cuisiner à la maison permettait d'économiser beaucoup d'argent, mais cela nous a époustouflés de voir à quel point cela se produit vraiment à Noël.
Donc, si vous êtes quelqu'un qui a besoin d'aide cette année, nous avons de très bonnes nouvelles pour vous, car vous pouvez servir - même si je le dis moi-même - un somptueux et appétissant déjeuner de Noël pour six personnes pour - et êtes-vous vraiment prêt pour cela? – le tout à 4,79 £ par tête ! Pouvez-vous croire que c'est moins que le coût de deux grands cappuccinos ?
De plus, si vous voulez trois tartes hachées et une tranche de gâteau de Noël chacun plus tard, cela ne vous coûtera que 65p par tête supplémentaire. Vous trouverez la répartition complète des coûts dans le menu ci-dessous.
Je ne me souviens pas avoir été aussi excité après une semaine de test de recettes – le plus excitant étant que tout ce qui est fait maison est certainement bien plus luxueux et savoureux que tout ce qui sort d'usine.
Allez-y, alors, et pas d'excuses. Et si vous ne savez pas comment faire des pâtisseries, etc., tout ce que vous avez à faire est juste visiter deliaonline.com et appuyer sur un bouton.
Blinis de pommes de terre chauds au saumon fumé, crème fraîche et aneth
Coût total par personne :87p
Pilons de dinde braisés au porto et aux châtaignes, servis avec farce au porc, sauge et oignon, petits pains au bacon et sauce aux canneberges
Coût total par personne :2,26 £
Pommes de terre rôties, panais et choux de Bruxelles
Coût total par personne :81p (nous n'avons pas fourni de recettes pour celles-ci, mais si vous voulez en savoir plus, visitez deliaonline.com et vous les trouverez ici)
Pudding de Noël avec sauce au cognac
Coût total par personne :85p
Extras :
Gâteau aux fruits traditionnel de Noël
Coût total :32 pences la tranche (le gâteau de Noël décoré de luxe acheté en magasin coûte 1,04 £ la tranche pour le poids équivalent)
Pâtes hachées absolument faites maison
Coût total :11p chacun pour 18 tartes (les tartes hachées de luxe achetées en magasin coûtent 37p pour le poids équivalent)
Remarque :tous les coûts ci-dessus sont uniquement pour les ingrédients utilisés dans chaque plat. Rendez-vous sur deliaonline.com pour des listes de courses complètes. Votre panier total s'élèverait à 51,69 £, mais cela suppose que vous partez littéralement de zéro. Vous disposez peut-être déjà d'un certain nombre d'ingrédients de garde-manger, tels que de la farine, de l'huile, du sucre, des épices, auquel cas les coûts seraient bien inférieurs.
C'est ma recette originale. Si vous pensez que vous n'aimez pas le pudding de Noël, je suis convaincu que celui-ci vous convertira. Vous aurez besoin d'un moule à pudding de 850 ml légèrement graissé.
75 g de suif râpé
75g de chapelure blanche fraîche
¾ cuillère à café rase d'épices mélangées
1 bonne pincée de muscade fraîchement râpée
1 bonne pincée de cannelle moulue
175 g de sucre roux foncé mou
75g de raisins secs
75g de raisins secs
200g de groseilles
20 g d'écorces mélangées hachées
20 g d'amandes mondées, hachées finement
1 petite pomme Bramley, évidée et hachée finement (pas besoin de la peler)
Zeste râpé de ½ orange moyenne
Zeste râpé de ½ citron
1½ cuillère à soupe de brandy (ou de rhum brun)
110ml de stout
2 œufs moyens
40g de farine auto-levante, tamisée
La veille de la cuisson à la vapeur du pudding, prenez votre bol à mélanger le plus spacieux et mettez-y le suif, la chapelure, les épices et le sucre. Bien mélanger, puis ajouter progressivement tous les fruits secs, les écorces et les noix mélangées, puis les zestes de pomme et d'agrumes. N'oubliez pas de tout cocher au fur et à mesure que vous l'ajoutez, afin de ne rien oublier.
Dans une bassine plus petite, mesurez le cognac et le stout, puis battez les œufs. Versez-le sur les autres ingrédients et mélangez très soigneusement. Il est maintenant de tradition de réunir toute la famille, en particulier les enfants, et d'inviter tout le monde à faire un très bon remue-ménage et à faire un vœu. Le mélange doit avoir une consistance assez molle, c'est-à-dire qu'il doit tomber instantanément de la cuillère lorsqu'on le tape sur le côté du bol. Si vous pensez qu'il a besoin de plus de liquide, ajoutez un peu plus de stout. Couvrir le bol et laisser reposer toute la nuit.
Le lendemain, incorporez la farine tamisée, puis tassez le mélange dans le bassin légèrement graissé, couvrez d'une double feuille de papier sulfurisé et d'une feuille de papier d'aluminium, et attachez solidement avec de la ficelle (vous avez vraiment besoin d'emprunter le doigt de quelqu'un pour cela). C'est également une bonne idée d'attacher un morceau de ficelle sur le dessus, pour agir comme une poignée. Placez le pudding dans un cuiseur vapeur posé sur une casserole d'eau frémissante et faites cuire à la vapeur pendant huit heures. Surveillez le niveau d'eau et ajoutez de l'eau bouillante de la bouilloire de temps en temps.
Une fois le pudding cuit à la vapeur, laissez-le refroidir, puis retirez les papiers et le papier d'aluminium, et remplacez-les par des frais, en faisant à nouveau une poignée en ficelle pour faciliter les manœuvres. Votre pudding est maintenant prêt pour le jour de Noël. Conservez-le dans un endroit frais à l'abri de la lumière :sous le lit dans une chambre non chauffée est un endroit idéal.
Il s'agit d'un tout nouveau gâteau de Noël tout chaud que nous avons conçu pour utiliser l'excès de fruits de la vigne. Et devine quoi? C'est merveilleux. Vous aurez besoin d'un moule à cake de 20 cm de diamètre, beurré et tapissé d'une double épaisseur de papier sulfurisé. Attachez une bande de papier brun autour de l'extérieur de la boîte pour une protection supplémentaire. Donne environ 20 tranches.
4 cuillères à soupe de brandy
4 cuillères à soupe de porto
½ cuillère à café de cannelle
½ cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
1 bonne pincée de sel
300g de raisins secs
250g de groseilles
250g de raisins secs
75 g d'écorces mélangées hachées
10 g d'amandes hachées (avec la peau)
½ zeste d'orange
½ zeste de citron
175g de farine auto-levante, tamisée
175g de cassonade douce-foncée
175g de beurre ramolli
4 œufs moyens
La veille de la cuisson du gâteau, mesurez le cognac et le porto dans une grande casserole. Ajouter la cannelle, la muscade, le sel, les fruits secs, le mélange d'écorces, les noix et le zeste d'agrumes, remuer et porter à ébullition. Laisser mijoter très doucement pendant 10 minutes, puis laisser refroidir, verser dans un récipient en plastique hermétique et laisser au frais toute la nuit. Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse.
Le lendemain, chauffez le four à 140 C/285 F/thermostat 1. Mesurez la farine, le sucre et le beurre ramolli dans un très grand bol, puis ajoutez les œufs et battez avec un fouet électrique jusqu'à homogénéité. (Utilisez une cuillère en bois si vous n'avez pas de fouet électrique.)
À l'aide d'une grande cuillère en métal, incorporer lentement le mélange de fruits jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti, verser dans le moule et niveler avec le dos de la cuillère.
Couvrir le gâteau d'un double carré de papier sulfurisé avec un trou de taille 50p découpé au centre (pour une protection supplémentaire pendant la cuisson longue et lente), et cuire au centre du four pendant quatre heures, jusqu'à ce qu'il soit élastique au centre quand légèrement touché.
Laisser refroidir dans le moule pendant 45 minutes, puis transférer sur une grille. Lorsqu'il est complètement froid, enveloppez-le dans du papier sulfurisé double, puis du papier d'aluminium, et conservez-le dans une boîte hermétique ou une boîte en polyéthylène.
Ce gâteau se mange très bien tel quel, mais si vous voulez utiliser du brandy de votre placard, vous pouvez le "nourrir" en faisant de petits trous en haut et en bas avec un bâtonnet à cocktail et en versant quelques cuillères à soupe de brandy avant de l'emballer et de le ranger. Vous pouvez ensuite le "nourrir" à intervalles hebdomadaires, avant de le manger tel quel ou de le glacer d'abord.
La viande hachée est extrêmement simple à préparer, même si dans le passé, les gens avaient du mal à la conserver. En effet, le pourcentage élevé de pommes impliquées suintait trop de jus et le jus commençait à fermenter. Dans cette recette, la viande hachée est placée dans un four à peine chaud, de sorte que le suif fond progressivement et enrobe tous les fruits, scellant le jus. Les végétariens peuvent le faire avec du suif végétarien. Vous aurez besoin de deux bocaux de conservation stérilisés de 350 ml - lavez-les à l'eau chaude savonneuse, rincez et séchez, puis mettez-les dans un four moyen pendant cinq minutes - et deux disques cirés. Donne assez pour remplir deux pots de 350 ml.
150 g de pommes Bramley, évidées et coupées en petits morceaux (pas besoin de les peler)
75g de suif râpé
125g de raisins secs
75g de raisins secs
75g de groseilles
75g d'écorces confites entières mélangées finement hachées
75 g de sucre roux foncé mou
Zeste râpé et jus d'1 orange moyenne
Zeste râpé et jus d'1 petit citron
20 g d'amandes entières, coupées en lamelles
1 cuillère à café légèrement bombée d'épices moulues mélangées
1 bonne pincée de cannelle moulue
1 bonne pincée de muscade fraîchement râpée
2 cuillères à soupe de cognac
Mélangez tous les ingrédients sauf le cognac dans un grand bol résistant à la chaleur et mélangez très soigneusement. Couvrir d'un linge propre et laisser au frais toute la nuit, ou 12 heures, afin que les saveurs aient une chance de se développer.
Le lendemain, chauffez le four à 120C/250F/thermostat ¼. Couvrir le bol de papier d'aluminium et cuire au four pendant trois heures. Retirer du four - ne vous inquiétez pas de l'apparence de la viande hachée, qui nagera dans la graisse. C'est comme ça que ça devrait ressembler. En refroidissant, remuez-le de temps en temps; la graisse va coaguler et enfermer les autres ingrédients. Lorsque la viande hachée est froide, incorporer le brandy, emballer dans des bocaux stérilisés, couvrir avec des disques cirés et sceller. Il se conserve indéfiniment dans un placard frais et sombre, mais il est préférable de le consommer dans l'année.
Je chérirai toujours de bons souvenirs des plateaux de refroidissement de ma mère et de ma grand-mère remplis de tartes fraîchement cuites la veille de Noël, prêtes à être emballées dans des boîtes et à sortir chaque fois que des amis sont venus pour les boissons de Noël. C'est la recette familiale traditionnelle. Vous aurez besoin d'un (ou deux) plateaux de moules à galette de 6 cm, d'un emporte-pièce cannelé de 7,5 cm et d'un emporte-pièce de 6 cm. Ça fait 18.
450g de viande hachée de Noël maison (voir recette précédente)
250g de farine ordinaire
60g de saindoux
60g de beurre
Une pincée de sel
Pour le dessus
Un peu de lait
Sucre glace
Chauffez le four à 200C/390F/thermostat 6. Tamisez la farine et le sel dans un bol et frottez-y les graisses jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine. Ajoutez juste assez d'eau froide pour vous permettre de le mélanger à une pâte qui laisse le bol propre. Laisser reposer la pâte dans un sac en polyéthylène au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes, puis en étaler la moitié aussi finement que possible et la couper en 18 ronds de 7,5 cm, ramasser les chutes et rouler à nouveau. Répéter avec l'autre moitié de la pâte, cette fois à l'aide de l'emporte-pièce de 6 cm.
Graisser légèrement les moules à galettes et les tapisser avec les plus gros ronds. Remplissez-les de viande hachée jusqu'au niveau des bords de la pâte. Humidifiez les bords des petits ronds de pâte avec de l'eau et appuyez légèrement en place pour former des couvercles. Sceller les bords. Badigeonnez chacun de lait et faites trois entailles sur le dessus avec une paire de ciseaux. Cuire près du haut du four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace. Une fois refroidi, conserver dans un contenant hermétique.
Ceux-ci peuvent être préparés à l'avance et congelés (sans le sucre glace).
Ceux-ci ont été adaptés de la version russe, donc aucun ingrédient spécial n'est nécessaire. La pomme de terre les rend plus légers et a une merveilleuse affinité avec le saumon fumé. Vous aurez besoin d'un cuiseur vapeur, d'un fouet (de préférence électrique) et d'une grande poêle à frire. Pour six personnes.
350 g de pommes de terre désirées, épluchées
3 œufs moyens, séparés
75ml de lait
50g de farine auto-levante
¼ de cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
Sel et poivre
200 g de saumon fumé en tranches (utilisez un paquet économique, mais pas les parures)
Seau de 300 ml de crème fraîche
1 botte d'aneth
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
Les blinis peuvent être préparés la veille. Pour commencer, coupez les pommes de terre en morceaux et mettez-les dans un cuiseur vapeur posé sur une casserole d'eau bouillante, saupoudrez d'un peu de sel, mettez un couvercle et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres.
Mettez les pommes de terre cuites dans un grand bol et utilisez un fouet électrique (ou une fourchette) pour les écraser, puis ajoutez les jaunes d'œufs au lait et versez sur la purée de pommes de terre, puis ajoutez la farine, la muscade et l'assaisonnement. Fouettez les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
Nettoyez et séchez soigneusement les batteurs, puis fouettez les blancs d'œufs dans un bol scrupuleusement propre jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous mais pas raides. Incorporez ensuite délicatement les blancs d'œufs dans la pâte environ un tiers à la fois.
Faites chauffer la poêle à feu moyen, puis baissez le feu assez bas. Mettez un peu d'huile d'arachide dans la poêle et utilisez un papier de cuisine pour l'étaler autour de la poêle.
Commencez par faire un blini en utilisant une cuillerée à soupe légèrement bombée de pâte. Laissez cuire pendant deux minutes et demie, avant de le retourner délicatement avec un couteau à palette ou une tranche d'œuf, et laissez cuire encore deux minutes et demie. Les blinis doivent être dorés de chaque côté - s'ils sont un peu foncés, baissez un peu le feu. Soulevez les blinis sur une grille de refroidissement. Versez un peu plus d'huile dans la poêle et, si vous vous sentez prêt, vous pouvez maintenant essayer de faire deux ou trois blinis à la fois et répéter jusqu'à ce que vous en ayez 12.
Une fois les blinis froids, superposez-les sur une petite plaque de cuisson, couvrez de papier d'aluminium et conservez au réfrigérateur.
Farce traditionnelle pour la dinde, elle peut être préparée à l'avance pour le grand jour.
450 g de chair à saucisse
15g de sauge fraîche hachée
1 oignon moyen, pelé et haché finement
40g de chapelure blanche fraîche
Sel et poivre
1 cuillère à soupe de farine
Composez la farce en mélangeant la chair à saucisse, la sauge, l'oignon et la chapelure avec un peu d'assaisonnement et divisez-la en 12 morceaux de taille égale. Après cela, saupoudrez légèrement vos mains de farine et, à l'aide de la paume de vos mains, façonnez les morceaux en boules. Placez-les sur un plateau tapissé de film alimentaire, couvrez et conservez au réfrigérateur.
200g de châtaignes fraîches
Prenez les châtaignes et utilisez la pointe d'un petit couteau bien aiguisé pour marquer une croix dans la peau du côté plat. Placer le côté marqué vers le haut sur une plaque à pâtisserie et faire rôtir pendant 25 minutes. Quand ils seront prêts, la croix se sera légèrement ouverte, exposant la chair. À l'aide d'un chiffon pour protéger vos mains, pressez doucement l'une des châtaignes et retirez la coque et la peau brune. Répétez avec le reste. (S'ils commencent à refroidir et qu'ils sont difficiles à éplucher, remettez-les au four pendant quelques minutes.) Laissez refroidir les marrons épluchés, puis conservez-les dans un récipient à couvercle au réfrigérateur, prêts à sauter le jour de Noël.
Les pilons de dinde sont énormes et deux suffisent pour six personnes. Ce qui rend cette recette si bonne, c'est que le braisage lent de la viande au plus près de l'os donne une superbe saveur. L'ajout de rouleaux de bacon et de farce signifie que toutes les saveurs traditionnelles sont également présentes. J'ai permis que cela soit fait la veille, pour vous donner moins de stress le jour de Noël (je pense aussi que la saveur s'améliore). Vous aurez besoin d'une grande cocotte à fond épais et à couvercle d'une capacité de 3,45 litres. Pour six personnes.
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
2 pilons de dinde, pesant chacun environ 700g-800g
Sel et poivre noir fraîchement moulu
12 tranches de bacon fumé, chacune roulée serrée et enfilée sur deux brochettes
450 g d'échalotes épluchées
2 gousses d'ail, pelées et hachées
300ml de vin rouge
Porte 50ml
Bouillon de 250 ml en Bouillon de légumes suisse en poudre au souci
2 feuilles de laurier
6 brins de thym frais et 1 cuillère à soupe de feuilles de thym cueillies et hachées
1 cuillère à soupe bombée de farine mélangée à 1 cuillère à soupe bombée de beurre
Bocal de 200g de sauce aux canneberges
Chauffer le four à 140C/285F/thermostat 1. Faire fondre la moitié du beurre et l'huile dans la cocotte. Pendant que ça chauffe, essuyez les pilons aussi secs que possible avec du papier absorbant et assaisonnez. Lorsque le beurre commence à grésiller, déposez les pilons dans la graisse chaude, puis, à feu moyen, faites-les dorer en les retournant à l'aide d'une cuillère et d'une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient tous dorés - environ 10 minutes.
Transférer les pilons dans un grand plat, puis faire dorer les échalotes dans la même poêle et les retirer pour rejoindre les pilons. Ajoutez l'ail dans la poêle et remuez-le pour le colorer pendant une minute.
Remettre la dinde dans la cocotte et ajouter le vin, le porto, le bouillon, les feuilles de laurier, les brins de thym et le thym haché. Portez à ébullition, puis couvrez et faites cuire au centre du four pendant une heure. Retourner les pilons, ajouter les échalotes, couvrir et remettre au four encore une heure. Transférer les pilons et les échalotes dans un plat propre et jeter les feuilles de laurier et les brins de thym.
À feu moyen, ajouter le mélange de beurre et de farine à la sauce en morceaux de la taille d'une demi-cuillère à café et fouetter jusqu'à ce qu'il revienne au point de frémissement et épaississe. Lorsque la dinde est suffisamment froide pour être manipulée, retirez et jetez la peau (qui a maintenant rendu toute sa merveilleuse saveur), puis retirez délicatement la viande de l'os, en la gardant en gros morceaux. Ce faisant, retirez les os fins et les morceaux de cartilage, et jetez-les également.
Remettez la dinde et les échalotes dans la sauce, et lorsqu'elle est complètement refroidie, mettez le couvercle et conservez au réfrigérateur, si vous avez de la place. Vous pouvez également le conserver dans un abri frais, un garage ou le coffre de la voiture, ou bien le transvaser dans un récipient en plastique qui rentrera plus facilement dans le réfrigérateur.
Il est maintenant temps de préparer le saumon, la crème fraîche et l'aneth. Prélevez 12 brins d'aneth et conservez-les sur un morceau de papier absorbant humide dans un récipient à couvercle au réfrigérateur. Retirez ensuite les tiges de l'aneth restant, hachez-le et incorporez-le à la crème fraîche. Coupez le saumon en rubans d'environ 1 cm x 6 cm - vous n'avez pas besoin d'être trop précis.
Placez six assiettes quelque part pour les réchauffer et chauffez le four à 180 C/350 F/thermostat 4. Placez les blinis couverts dans le four pour les réchauffer pendant 10 minutes. Pendant ce temps, divisez le saumon en six portions. Pour finir, déposer deux blinis sur chaque assiette chaude, répartir les rubans de saumon entre les blinis, déposer dessus une cuillère à dessert de crème fraîche à l'aneth, puis les brins d'aneth.
Pour réchauffer le pudding de Noël, remplissez une casserole assez pleine d'eau bouillante, mettez-la sur le feu et, lorsqu'elle revient à ébullition, placez un cuiseur vapeur dessus et baissez le feu pour laisser mijoter doucement. Mettez le pudding de Noël dans le cuit-vapeur, couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant deux heures et quart. Vous aurez besoin de vérifier l'eau de temps en temps, et peut-être de la remplir un peu. Pendant que le pudding fume, préparez la sauce au cognac.
Pour la sauce au brandy
40g de beurre
40g de farine ordinaire
300ml de lait entier
40g de sucre semoule doré
2 cuillères à soupe de cognac
110ml de crème double
Cognac supplémentaire, pour flamber le pudding à table
Mettez le beurre dans une casserole moyenne avec la farine, versez le lait, puis, à l'aide d'un fouet ballon, fouettez vigoureusement à feu moyen. Dès qu'il arrive à ébullition et qu'il a épaissi, baissez le feu au minimum, ajoutez le sucre et laissez cuire la sauce pendant 10 minutes. Après cela, ajoutez le cognac et la crème. Versez la sauce piquante dans une cruche, couvrez la surface de film alimentaire et gardez au chaud.
Pour servir, sortez le pudding du cuiseur vapeur et enlevez l'emballage. Faites glisser une spatule tout autour du pudding, puis retournez-le sur une assiette chaude. Placez un brin de houx de taille appropriée sur le dessus.
Faites chauffer une louche d'eau-de-vie à feu direct et, dès qu'elle est chaude, demandez à quelqu'un d'y mettre le feu. Placez la louche, maintenant légèrement flambée, sur le dessus du pudding, mais ne le versez pas avant d'atteindre la table. Lorsque vous le faites, versez-le lentement sur le pudding, les côtés et tout, et regardez-le flamber sous les acclamations de la société assemblée. Lorsque les flammes et les acclamations se sont éteintes, servez le pudding avec la sauce au cognac.
Le jour de Noël, chauffez la casserole doucement mais complètement, recouverte d'un couvercle, sur la cuisinière, ce qui prendra environ 30 à 40 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à feu moyen, ajoutez une cuillère à soupe de beurre et d'huile d'arachide et, quand il fait chaud, faites cuire les boules de farce en les retournant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées (environ 20-25 minutes). Transférer sur une plaque chauffante pendant que vous faites cuire les rouleaux de bacon pendant cinq minutes de chaque côté, puis les retirer des brochettes et les garder au chaud avec la farce. Enfin, faire revenir les marrons dans le reste de graisse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Servir la dinde sur des assiettes chaudes avec la farce, les rouleaux de bacon et les châtaignes sur le dessus, avec la sauce aux canneberges à distribuer à table.
Toutes les recettes © Delia Smith 2012. Recettes adaptées de Joyeux Noël de Delia (Ebury Press, 2009). Delia a fait don de ses frais pour cette fonctionnalité à Crise à Noël .
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