Voici une façon de faire du pain français en seulement 10 minutes de temps de travail. Le reste du temps, le pain lève ou le four fait le travail.
Vous pouvez regarder tout le processus dans cette vidéo de Big Family Homestead, mais nous partagerons la recette et quelques conseils de cuisine.
Ingrédients :
- 6 à 7 tasses de farine (Nous avons donné une fourchette sur la farine car vous pourriez en avoir besoin de plus si votre pâte est collante et pour fariner le plan de travail pour le pétrissage)
- 2 ½ tasses d'eau tiède
- 3 cuillères à café de levure sèche active
- 4 cuillères à café de sucre
- 4 cuillères à café de sel
Facultatif :
- 1 œuf + 1 cuillère à soupe d'eau tiède pour laver les œufs
Itinéraire :
- Ajouter les 2 ½ tasses d'eau tiède dans un bol à mélanger.
- Ajouter le sucre à l'eau tiède et remuer jusqu'à dissolution.
- Ajouter la levure à l'eau et laisser reposer 30 secondes.
- Ajouter 4 tasses de farine et 4 cuillères à café de sel et mélanger avec une cuillère en bois. La pâte sera humide et collante.
- Lorsque la farine semble être incorporée, ajouter une autre tasse de farine et continuer à mélanger.
- Farinez une surface de travail plane avec une tasse de farine et étalez la farine tout autour.
- Vider la pâte du bol sur la surface de travail et mélanger un peu de farine sur la boule de pâte et commencer à pétrir la pâte.
- Lorsque la pâte est spongieuse et élastique, remettez-la dans le bol ; couvrir et laisser lever 20 à 30 minutes.
- Après avoir levé, remettez la pâte sur la surface de travail saupoudrée et mélangez un peu de farine sur le dessus.
- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie saupoudré de farine, abaisser la pâte à environ 1/2 pouce d'épaisseur.
- Couper la feuille de pâte en deux.
- Enroulez une feuille de pâte pour former un pain roulé et placez-la sur un morceau de papier sulfurisé placé sur une plaque à pâtisserie.
- Répétez le processus avec l'autre moitié de la pâte.
- Laissez à nouveau lever les deux pains pendant 20 à 30 minutes.
- Préchauffez le four à 375 degrés F.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez glacer le dessus des pains de pâte avec votre dorure aux œufs après qu'ils aient levé.
- Faites 4 entailles diagonales dans le haut de chaque pain.
- Faites cuire les pains sur la grille centrale du four préchauffé pendant 20 minutes.
- Une fois terminé, retournez les pains et effleurez le dessous avec votre doigt. S'ils sonnent creux, ils sont cuits. Sinon, poursuivez la cuisson pendant encore 4 à 5 minutes.
- Laissez reposer les pains pendant 5 minutes.
- Tranchez et servez.
Pour voir exactement comment procéder, assurez-vous de regarder la vidéo ci-dessous.
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