La prochaine fois que vous sentirez un rhume arriver, vous voudrez peut-être ignorer les suppléments de vitamine C (et ces 7 aliments qui aggravent le rhume) et satisfaire votre dent sucrée à la place. La légende raconte qu'un type de cookie philippin a des pouvoirs de guérison.
Les panecillos de San Nicolas (ou Pan de San Nicolas) sont des biscuits sablés au beurre à base de farine d'arrow-root, de lait de coco et de jaunes d'œufs. Mais ce qui les distingue vraiment, c'est leur forme. La pâte est farcie dans des moules en bois décorés avant la cuisson, ce qui laisse un dessin complexe d'un saint sur la pâte. Différentes villes à travers les Philippines ont leurs propres formes de moules, vous pouvez donc savoir d'où vient votre Pan de San Nicolas juste par la conception. Certains des moules utilisés aujourd'hui ont des centaines d'années.
Les biscuits sont une célébration de Saint-Nicolas de Tolentino, un Italien né en 1245. Selon la légende, Nicolas est tombé très malade et ne faisait qu'empirer. Alors que tout espoir semblait perdu, il eut une vision de la Vierge Marie lui disant de manger un petit morceau de pain trempé dans l'eau. (Peut-être que ces 7 bienfaits du pain pour la santé l'ont aidé.) Il a suivi ses instructions et s'est miraculeusement amélioré. Dès lors, il a commencé à guérir les malades en priant Marie et en donnant du pain à ceux qui en avaient besoin.
Des frères espagnols ont apporté une recette de Pan de San Nicolas dans les années 1600, raconte la chef et historienne de l'alimentation Lillian Borromeo à Cooked. La recette à base de jaune d'œuf était une utilisation parfaite pour les aliments autrement gaspillés. À l'époque, les églises nouvellement construites utilisaient des blancs d'œufs et des coquilles dans leur ciment, laissant une abondance de jaunes. Il n'est donc pas surprenant que les cookies se soient propagés. (Découvrez ce que la couleur d'un jaune dit d'un œuf.)
On dit que les biscuits ont des pouvoirs de guérison, mais pas seulement à cause du lien des biscuits avec le saint qui a guéri avec du pain. Soi-disant, lorsqu'il était conservé dans un bocal, le Pan de San Nicolas commençait à développer des moisissures similaires à la pénicilline. Tout comme nous utilisons ce champignon en médecine aujourd'hui, on disait que les biscuits aidaient les malades à combattre une maladie. Quand quelqu'un tombait malade, la personne malade mangeait un biscuit pendant qu'une prière spéciale était récitée, selon The Daily Meal. (Ne manquez pas ces 14 autres façons d'arrêter de tomber malade.)
Les familles ne cuisaient les pâtisseries que lors d'occasions spéciales, comme le jour de la Saint-Nicolas le 10 septembre. "Les vieilles familles croyaient que cela renforçait le pouvoir de guérison des biscuits", a déclaré Borromeo à Gulf News. "Conservés dans des bocaux à biscuits, les produits de boulangerie rares n'ont jamais été vendus." Apparemment, certains agriculteurs saupoudraient même les biscuits écrasés dans les rizières pour porter chance.
Nous ne pouvons pas promettre qu'un cookie vous guérira, mais nous pouvons vous recommander ces 10 meilleurs aliments à manger lorsque vous êtes malade.
[Source :The Daily Meal]
