Si vous savez une chose sur la culture alimentaire en Argentine, c'est probablement qu'elle implique beaucoup de bœuf. Non seulement le bœuf est au menu, mais il est également ancré dans la culture. Des barbecues appelés asados , au cours de laquelle différentes pièces de viande sont grillées, sont autant de socialisation que de manger. C'est pourquoi une nouvelle enquête de l'Institut pour la promotion du bœuf du pays est si choquante :selon les résultats, six Argentins sur dix envisagent de devenir végétaliens. Ce serait un chiffre stupéfiant dans n'importe quel pays, mais en Argentine, où le bœuf est roi (et reine et le reste de la cour), c'est énorme.
Cela nous a amenés à nous demander ce qui se passerait si un pays entier devenait soudainement végétalien. En Argentine, le nouvel intérêt pour le véganisme découle du coût élevé de la viande, couplé à des préoccupations sanitaires et environnementales. Alors, quel genre d'impact aurait tout un pays végétalien ? Voici ce que nous avons découvert.
Même sans devenir complètement végétalien, nous savons qu'un régime principalement à base de plantes peut aider à améliorer notre santé. Selon Amy Elisabeth Smith, entraîneuse personnelle et thérapeute nutritionnelle spécialisée dans l'aide aux personnes en transition vers un régime végétalien, les végétaliens ont généralement des niveaux inférieurs de cholestérol et de graisses saturées, ce qui explique leurs niveaux inférieurs de maladies cardiaques. Par exemple, une étude de 2019 publiée dans le Journal de l'American Heart Association ation ont constaté que les régimes riches en aliments végétaux et pauvres en aliments d'origine animale étaient associés à un risque plus faible de morbidité et de mortalité cardiovasculaires dans une population générale d'adultes d'âge moyen. D'un autre côté, manger autant de viande par jour pourrait sérieusement raccourcir votre espérance de vie. Il a également été découvert qu'un régime à base de plantes aide à réguler la glycémie, ce qui peut réduire le risque de diabète de type 2, ajoute Smith. Devenir végétalien pourrait être bénéfique pour nos portefeuilles en plus de notre corps :moins de problèmes de santé pourraient signifier des coûts médicaux inférieurs.
Si un pays entier devenait végétalien, ce serait un changement positif majeur pour l'environnement. Une étude de 2018 de l'Université d'Oxford publiée dans la revue Science ont constaté que le passage à un régime à base de plantes pourrait réduire les émissions liées à l'alimentation de 73 %. "Cette réduction ne concerne pas seulement les émissions de gaz à effet de serre, mais aussi les émissions acidifiantes et eutrophisantes qui dégradent les écosystèmes terrestres et aquatiques", selon un communiqué de l'université. « Les prélèvements d'eau douce chutent également d'un quart. Peut-être le plus stupéfiant, nous aurions besoin d'environ 3,1 milliards d'hectares (76 %) de terres agricoles en moins. Vous songez à abandonner les produits d'origine animale, mais vous ne savez pas par où commencer? Voici 12 conseils d'experts pour devenir végétalien.
Si moins de personnes se font porter malades au travail, cela pourrait augmenter notre productivité globale. "Un régime végétalien sain comprend plus de fruits et de légumes, et donc un apport plus élevé en vitamines, antioxydants et composés phytochimiques, qu'un régime non végétalien, qui ont tous des effets positifs sur l'immunité", a déclaré Smith à Reader's Digest . Non seulement cela, mais une étude de 2015 a révélé que les végétaliens étaient plus productifs sur le lieu de travail. Bien que le jury scientifique ne sache toujours pas si devenir végétalien vous donne plus d'énergie, un facteur à considérer est que les protéines végétales comme les légumineuses et les légumes-feuilles sont généralement plus faciles à digérer pour notre corps que la viande et les produits laitiers, ce qui peut signifier avoir plus d'énergie. une période plus longue.
Que nous en soyons conscients ou non, de nombreuses traditions religieuses et festives sont centrées sur la viande et les produits laitiers, donc si tout un pays les abandonnait, cela signifierait un changement radical des pratiques culturelles. Aux États-Unis, par exemple, cela inclut tout, de la dinde de Thanksgiving aux œufs de Pâques en passant par les hot-dogs et les hamburgers lors d'un barbecue du 4 juillet. "Si un pays entier passait au véganisme en une génération sur la base d'un sens de l'illumination et de la volonté personnelle, vous verriez probablement l'émergence de nouvelles expressions culturelles valorisant le mode de vie végétalien", a déclaré Jaimie Eckert, végétalienne de longue date et doctorante en études interculturelles. à l'Université Andrews, raconte Re un der's Résumé . «L'art ancien, les traditions, les rituels et les dictons disparaîtraient progressivement après plusieurs générations. Si, d'un autre côté, le véganisme était imposé à la population, vous verriez probablement un renouveau du symbolisme de la viande et des produits laitiers comme une forme de résistance."
Bien sûr, il pourrait y avoir des avantages pour la santé à passer à un régime à base de plantes ou entièrement végétalien, mais si quelqu'un (ou un pays entier) décidait de faire ce changement, il serait important de s'assurer qu'il recevaient toutes les vitamines et tous les nutriments dont ils avaient besoin. "Du point de vue d'un diététiste, les régimes végétaliens doivent être bien planifiés afin d'être complets sur le plan nutritionnel", explique Melissa Nieves, diététicienne chez Healthy Meals Supreme. "Les nutriments tels que le fer, le zinc, la vitamine B-12, le calcium et la vitamine D ne sont pas présents en grande quantité dans les aliments à base de plantes, et il faut veiller à éviter les carences nutritionnelles. Les protéines végétales ne sont pas non plus aussi biodisponibles que les protéines animales. En d'autres termes, devenir végétalien signifierait plus que simplement couper la viande et les produits laitiers de votre alimentation - cela nécessiterait également une planification et une attention minutieuses pour s'assurer que tous les besoins nutritionnels d'une personne étaient satisfaits. Voici 14 aliments qui, selon vous, sont sans produits laitiers, mais qui n'en sont pas.
Si un pays entier devenait végétalien, cela pourrait avoir de nombreuses conséquences potentielles pour son économie. Actuellement, environ un tiers de la nourriture est perdue en raison de problèmes dans les chaînes d'approvisionnement ou de détérioration. Selon une étude de 2018 publiée dans les Proceedings of the National Academy of Sciences , la nourriture supplémentaire qui pourrait être produite à la suite du passage à un régime végétalien aux États-Unis pourrait nourrir 350 millions de personnes supplémentaires. De plus, un article de 2016 dans le même journal a révélé que si les Américains continuaient à suivre leur régime alimentaire actuel à base d'animaux, cela pourrait coûter aux États-Unis entre 197 et 289 milliards de dollars par an. D'un autre côté, le passage au véganisme aurait un impact négatif sur l'industrie de l'élevage d'un pays, mais certains soutiennent que le surplus de nourriture dû au manque de détérioration pourrait aider à compenser cette perte. Ensuite, découvrez ce qui pourrait arriver si la forêt amazonienne disparaissait.
