Tout le monde aime un beau gâteau Bundt. Ils ont l'air absolument époustouflants et ils demandent beaucoup moins de travail qu'un gâteau en couches. Aussi facile que soient les gâteaux Bundt à remuer et à cuire, il y a toujours un peu de stress qui accompagne le fait d'en sortir un de la poêle. Toutes les rainures et les motifs de ces jolis moules Bundt peuvent faire de votre gâteau un défi en un seul morceau. Mais Taste of Home's L'experte Bundt de Test Kitchen, Catherine Ward, a de nombreux conseils sur la façon de préparer votre gâteau en un seul morceau et d'avoir l'air parfait. La meilleure partie des moules Bundt est que vous pouvez être très créatif avec eux, comme cette maman qui en a utilisé cinq pour faire un gâteau d'anniversaire Cobra.
La meilleure façon de vous assurer que votre gâteau sort proprement du moule est de bien le graisser dès le début. Catherine et Taste of Home's Le personnel de la cuisine test utilise toujours du shortening pour graisser les moules Bundt, oui, même ceux avec un revêtement antiadhésif.
Pour graisser un moule Bundt, prenez une cuillerée de shortening sur une serviette en papier et essuyez l'intérieur du moule. Vous voulez entrer dans tous les coins et recoins. Saupoudrer ensuite de farine et tapoter l'excédent. "Vous ne voulez pas de grumeaux", dit Catherine. Si vous voyez des manques, regraissez et farinez à nouveau.
Si vous préparez un Bundt au chocolat, remplacez la farine par du cacao en poudre. Cela aidera votre gâteau à conserver sa riche couleur chocolat (la farine peut le faire paraître un peu pâle).
Goût de la maisonConseil de cuisine test : N'utilisez pas de beurre pour graisser votre moule. Les solides du lait contenus dans le beurre peuvent s'accrocher au moule et faire coller votre gâteau.
Lorsque vous sortez votre gâteau du four, ne le sortez pas du moule tout de suite ! Au lieu de cela, laissez le gâteau refroidir pendant dix minutes dans le moule. Ensuite, en plaçant la grille sur la base du gâteau, retournez le moule.
Regardez sous la grille et voyez si le gâteau est tombé. Si c'est le cas, merveilleuse nouvelle ! Retirez le moule et laissez le gâteau refroidir complètement.
Si le gâteau ne sort pas immédiatement du moule après l'avoir retourné, inutile de s'inquiéter. "Juste donner un coup", dit Catherine.
C'est vrai :posez un torchon sur votre plan de travail et frappez (doucement) les bords de votre casserole. Cela peut aider à décoller le gâteau des parois du moule. Cette technique est particulièrement utile si vous avez préparé une recette de gâteau Bundt fourré aux fruits. Parfois, les fruits peuvent coller à la poêle. Ils ont juste besoin d'un peu d'encouragement pour se libérer. Si cette astuce de cuisine vous a pris au dépourvu, voici 25 autres astuces brillantes que vous souhaiteriez connaître plus tôt.
Lorsque tourner et taper ne fonctionnent pas, tout ce qu'il reste à faire est de laisser la gravité faire le travail. "Il suffit de le retourner et de le laisser reposer", selon Catherine. "Vérifiez-le après cinq à dix minutes."
Pendant ce temps, le gâteau a une chance de refroidir, de se contracter et de se détacher du moule.
Malgré tous nos efforts, parfois les gâteaux Bundt ne sortent pas en un seul morceau. C'est bon! Cela arrive aux meilleurs d'entre nous.
Si vous constatez qu'un petit morceau (ou quelques morceaux) du gâteau est collé, assemblez-le simplement pendant que le gâteau est encore chaud. La chaleur et le caractère collant du gâteau peuvent le lier. Masquez toutes les imperfections avec un simple glaçage ou glaçage.
Mais que se passe-t-il si votre gâteau est totalement coincé ou est un gros flop ? "Si votre gâteau Bundt est un échec total, transformez-le en une délicieuse bagatelle", selon Catherine. Tout ce que vous avez à faire est de couper le gâteau refroidi en cubes et de le recouvrir de crème, de crème anglaise et de fruits. Personne ne sera plus avisé et vous aurez toujours un dessert savoureux.
Que votre gâteau sorte parfaitement ou qu'il soit destiné à devenir une bagatelle, Catherine a un gros conseil :"servez-le toujours avec fierté."
