Les fraises surpassent les oranges et les citrons en vitamine C. Elles regorgent aussi de vitamine K, d'acide folique, de biotine et d'acide pantothénique, des nutriments essentiels pour votre santé.
200 g de fraises
100 g de yaourt allégé
1 c. à c. de sucre vanillé
1 c. à c. de pistaches
Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux. Mélangez le yaourt avec le sucre vanillé. Hachez les pistaches.
Versez les fraises dans un verre, ajoutez le yaourt et parsemez de pistaches. Servez frais !
172 kcal (720 kJ), 6,1 g de protéines, 6,9 g de lipides, 18,9 g de glucides (1,6 BE)
Présent dans les légumes verts, les légumineuses et le foie, l'acide folique est particulièrement abondant dans les fraises, le fruit le plus riche en cette vitamine.
Essentiel à la division et au renouvellement cellulaire, cet acide folique combat les niveaux élevés d'homocystéine, un facteur de risque d'artériosclérose et d'infarctus. Crucial pendant la grossesse pour prévenir malformations et retards de croissance, un supplément peut être recommandé – consultez votre pharmacien.
Sensible à la lumière et à la chaleur, l'acide folique se conserve mieux avec une cuisson courte à la vapeur ou une friture rapide dans une huile végétale stable comme l'huile de colza pressée à froid, riche en antioxydants.
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