(Pour 12 pièces)
150 ml d'huile de tournesol
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Jus d'1/2 citron
3 gros œufs
350 g de farine de blé
3 c. à c. de levure chimique
1/2 c. à c. de cannelle
3-4 c. à s. de lait
750 g d'abricots (ou 2 boîtes d'abricots de 235 g chacune)
Sucre granulé ou sucre glace pour saupoudrer
Bien mélangez l'huile de tournesol avec le sucre, le sucre vanillé, le sel et le jus de citron. Incorporez les œufs et remuez. Ajoutez progressivement la farine mélangée à la levure chimique et à la cannelle, ainsi que le lait. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Lavez, halvez et dénoyautez les abricots frais ; égouttez bien les abricots en conserve. Disposez les moitiés d'abricots sur la pâte. Enfournez dans un four préchauffé à 180-190 °C pendant 35-40 minutes. Laissez tiédir et saupoudrez de sucre granulé ou glace avant de servir.
309 kcal (1293 kJ), 5,6 g de protéines, 12,2 g de lipides, 42,9 g de glucides
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