L'accompagnement vin idéal pour un risotto au haddock fumé...
Tim Atkin, expert en vins, propose ses recommandations pour sublimer le risotto au haddock fumé d'Allegra McEvedy, préparé en direct lors de notre événement culinaire interactif (ingrédients encore disponibles ? C'est une question d'heures).
Pour les novices : découvrez notre dernière session "click-along" en cuisine (ou le résumé de Tim Hayward). À 20h, connectez-vous via Word of Mouth, installez votre laptop parmi les ustensiles, et suivez les instructions d'Allegra pour ce risotto irrésistible. Certains préparent méticuleusement leurs ingrédients ; d'autres improvisent avec enthousiasme.
Une heure plus tard, savourez le résultat à table. Ouvrez votre vin recommandé par Tim Atkin (qui animera une masterclass sur les vins de Noël jeudi prochain).
Ses suggestions :
2007 Greco di Tufo, Vesevo (8,99 £ les deux chez Majestic, 13,5 % vol. ou 10,99 £ l'unité)
Ou : 2007 Grenache Blanc, Vins Divin (5,99 £, 12,5 % vol., Marks & Spencer).
Partagez vos propres accords en commentaires !
Rappel des ingrédients pour 4 personnes :
Risotto au haddock fumé et poireaux
Pour 4 personnes :
2 poireaux, émincés
2 gousses d'ail
2 branches de céleri
Quelques feuilles de laurier
2 c. à s. d'huile d'olive
1 verre de vin blanc (buvez le reste)
2 c. à s. de beurre
200 g de riz à risotto
600 ml de bouillon de poulet léger (ou 1 cube dilué)
1 pinte de lait
400 g de haddock fumé, non teinté
Parmesan (facultatif)
4 tranches de bacon ou 125 g de lardons (facultatif)
½ tête de légumes d'hiver, tops de bruxelles ou épinards (entiers)
Quelques filaments de safran (facultatif)
Sel & poivre
Prévoyez vos courses avant l'effet Allegra !
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