5 goûters sains à base d'avoine pour enfants : recettes nutritives par Amanda Grant

Découvrez cinq collations saines et rapides proposées par Amanda Grant, experte en nutrition infantile, pour rassasier les enfants affamés après l'école. Riches en fibres, protéines et vitamines, ces recettes favorisent une énergie durable sans alourdir le dîner.

Barres de céréales maison

Ces barres se préparent facilement en avance le week-end. L'avoine apporte fibres et énergie soutenue, les graines des protéines, et les fruits secs des vitamines essentielles.

Pour 16 barres

100 ml d'huile de tournesol

30 g de cassonade légère

150 ml de sirop doré

250 g de flocons d'avoine

100 g de mélange de graines (tournesol, citrouille, etc.)

60 g de fruits secs (raisins, canneberges, abricots hachés)

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites chauffer huile, sucre et sirop à feu doux pour dissoudre le sucre. Incorporez avoine, graines et fruits secs. Mélangez. Versez dans un moule carré graissé de 20 cm. Cuisez 15-18 min jusqu'à dorure. Refroidissez 10 min, marquez 16 parts. Démoulez une fois froid et coupez. Conservez au sec.

Biscuits au fromage et graines

Parfaits seuls ou avec légumes crus, fromage et fruits, ces biscuits sont croquants et nourrissants.

Pour environ 20 biscuits

100 g de cheddar râpé

100 g de beurre ramolli

125 g de farine

1 c. à café de levure chimique

1 c. à soupe de graines de tournesol

25 g de riz soufflé

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Chemisez deux plaques de papier sulfurisé. Mélangez fromage et beurre. Ajoutez farine, levure et graines. Écrasez le riz soufflé dans un sac plastique au rouleau, incorporez. Pétrissez à la main. Formez des boules (taille tomate cerise), aplatissez à la fourchette. Cuisez 10-15 min jusqu'à dorure légère. Refroidissez sur grille. Conservez hermétique ou congelez.

Mélange de fruits personnalisé

Proposez kiwis, mandarines, raisins, pommes, poires et mangues. Coupez en morceaux. Laissez les enfants composer leurs bols pour plus de variété. Concours des couleurs pour encourager la diversité !

Maïs soufflé maison

Chauffez un filet d'huile dans une poêle. Ajoutez 60 g de grains de maïs (pour 2 enfants). Couvrez et cuisez 2-3 min jusqu'au éclatement. Saupoudrez cannelle et un soupçon de cassonade. Secouez. Riche en fibres, léger et faible en graisses.

Sandwich banane-beurre de cacahuètes

Tartinez du pain complet de beurre de cacahuètes, ajoutez banane en tranches ou écrasée, refermez. Partagez si besoin pour ne pas couper l'appétit du dîner.

Amanda Grant est spécialiste en cuisine et nutrition pour enfants. Recettes et photos extraites de Healthy Lunchboxes for Kids, photo Tara Fisher, éd. Ryland Peters & Small, 14,99 £. www.rylandpeters.com