Vous seriez surpris d'apprendre que je n'aimais pas la salade César à cause de sa vinaigrette classique. Cette salade iconique me laissait indifférent.
Le ranch non plus n'est pas ma tasse de thé. Mais ces deux dernières années, les salades César de qualité ont conquis mon palais. Je suis exigeant sur ce genre de plats, et vous aussi, j'en suis sûr.
Je ne jure que par les vinaigrettes maison. Pas besoin d'acheter celles du commerce : elles sont si simples à préparer et infiniment meilleures !
Pour une excellente vinaigrette maison, il suffit de :
C'est tout ! J'ajoute souvent de la moutarde de Dijon pour la texture crémeuse et le piquant, un soupçon de miel ou de sirop d'érable pour équilibrer, et des herbes fraîches.
Essayez ma vinaigrette miel-Dijon dans la salade d'hiver au quinoa et chou frisé, une version aux herbes fraîches pour la salade de bavette estivale, ou la vinaigrette érable-Dijon sur la salade d'épinards aux fraises.
Il était temps d'enrichir ma collection avec une vinaigrette César maison pour vous tous !
Elle est INCROYABLE.
Une version allégée fidèle à l'originale, pleine de saveur.
Savez-vous que la pâte d'anchois est au cœur de la recette César ? Cela peut sembler surprenant, mais c'est essentiel pour cette umami irrésistible.
Une salade au goût "trop poissonné" ? Trop d'anchois. Dosée parfaitement, elle apporte une profondeur incomparable.
Trouvez la pâte d'anchois sur Amazon (lien affilié) ou chez Kroger. Vérifiez le rayon condiments ou le site de votre épicerie.
Étape 1 : Ajoutez tous les ingrédients dans un mixeur.
Étape 2 : Mixez à pleine puissance pendant 60 secondes.
Étape 3 : Transvasez dans un bocal hermétique. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines. Nappez de la romaine croquante ou massez du chou frisé pour une salade César au chou frisé et saumon rôti.
Aussi simple que cela ! Vous allez l'adorer.
Accompagnez de romaine, croûtons à l'ail et parmesan en copeaux, ou optez pour la salade César au chou frisé et saumon rôti, un incontournable.
La vinaigrette César saine : toute la saveur traditionnelle sans culpabilité !
