Ne soyez pas intimidé par la betterave. Ils n'ont pas du tout un goût étrange; au lieu de cela, ils ajoutent en fait une profondeur au chocolat. Laisser refroidir le gâteau pendant 15 minutes avant de le retirer délicatement du moule. Il a un goût incroyable lorsqu'il est chaud, mais peut être refroidi et conservé au réfrigérateur pendant deux à trois jours.
POUR 10
huile d'olive extra-vierge 150ml
sirop d'érable ou miel clair 120 ml de
chocolat noir (75 % de solides de cacao) 50g, cassé en morceaux
betterave crue 3-4 œufs râpés
de taille moyenne 3
farine d'épeautre légère 200g
levure en poudre 2 cuillères à café de
poudre de cacao 5 cuillères à soupe de
sel de mer une pincée de
noix de coco séchée 1 cuillère à soupe
Préchauffer le four à 180C/thermostat 4. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu très doux. Ajouter le sirop d'érable et le chocolat et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Retirer du feu. Ajouter la betterave râpée et remuer pour combiner. Battez les œufs et ajoutez-les dans la casserole.
Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, la poudre de cacao et le sel et incorporer au mélange de betteraves. Graissez un moule à cake de 20 cm ou un moule à cake avec un peu d'huile. Saupoudrez les parois du moule de noix de coco râpée pour éviter que la pâte ne colle. Verser la pâte à gâteau et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement foncés et craquelés sur le dessus et un peu collants à l'intérieur.
Les pancakes ont une belle saveur fruitée et sont faciles et rapides à faire. Ils demandent peu d'ingrédients, sont sans farine et toujours très épais et riches. Ils font également une collation rapide à tout moment de la journée. Sans gluten.
DONNE 10 CRÊPES
bananes mûres 3
œufs légèrement battus 6
noix de coco séchée 50 g, plus un supplément pour saupoudrer
myrtilles (fraîches ou décongelées si congelées) 150g
huile de coco pour la friture 2 cuillères à café
de sirop d'érable ou de yaourt nature, pour la garniture (facultatif) 2 cuillères à soupe
Ecrasez les bananes à la fourchette. Placer dans un bol de taille moyenne et fouetter avec les œufs et la noix de coco. Ajouter les myrtilles (en réserver quelques-unes pour servir) et bien mélanger.
Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle antiadhésive de 25 cm à feu moyen. Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de pâte pour chaque pancake. Vous devriez pouvoir mettre 3 à 4 pancakes à la fois. Utilisez une spatule pour retourner délicatement les pancakes lorsqu'ils sont pris et que le fond est doré - environ 2 minutes d'un côté et 1 minute de l'autre.
Empilez les pancakes et garnissez avec les myrtilles réservées. Arroser de sirop d'érable ou de yaourt et saupoudrer de noix de coco supplémentaire.
