Versions rapides et faciles de desserts classiques, du tiramisu à la tarte aux pommes, avec une simple poignée d'ingrédients.
Préparation 10 min
Réfrigération 2-8 h
Pour 6-8 personnes
450 g mascarpone
85 g sucre en poudre
400 ml crème liquide entière
550 ml espresso frais
1 c. à soupe cognac
28 biscuits à la cuillère
Chocolat râpé, pour décorer
Battez le mascarpone et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la crème et battez jusqu'à formation de pics fermes, puis incorporez 1 c. à soupe de café. Mélangez le reste du café et le cognac dans un plat peu profond. Trempez rapidement chaque biscuit dans ce mélange. Disposez la moitié des biscuits dans un plat carré de 23 cm. Étalez la moitié de la crème mascarpone par-dessus, puis répétez les couches. Couvrez et réfrigérez 2 à 8 heures. Saupoudrez de chocolat râpé avant de servir.
Préparation 10 min
Cuisson 35 min
Pour 4-8 personnes
35 g beurre doux, à température ambiante
75 g farine
35 g sucre roux clair
1 pincée sel
4 poires mûres, coupées en deux et évidées
50 g canneberges fraîches (ou autres fruits rouges)
Préchauffez le four à 190 °C (th. 6). Frottez le beurre et la farine pour former des miettes. Ajoutez le sucre et le sel, pressez pour créer des grumeaux. Placez les moitiés de poires côté chair vers le haut dans un plat à gratin sur les canneberges. Arrosez de 4 c. à soupe d'eau, puis recouvrez de crumble. Enfournez 30 à 35 min, jusqu'à ce que les fruits soient tendres et le crumble doré.
Préparation 10 min
Cuisson 14 min
Pour 4
200 g chocolat noir de qualité, haché
100 g beurre doux, à température ambiante + extra pour graisser
3 gros œufs
85 g sucre en poudre
35 g farine, tamisée
Cacao en poudre non sucré, pour saupoudrer
Préchauffez le four à 200 °C (th. 7). Graissez 4 ramequins de 250 ml. Faites fondre doucement le chocolat et le beurre au bain-marie. Battez les œufs et le sucre. Incorporez le chocolat fondu et la farine. Versez dans les ramequins, placez sur une plaque et cuisez 14 min. Démoulez sur des assiettes et saupoudrez de cacao.
Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Pour 4-8 personnes
100 g sucre en poudre
35 g beurre doux, en cubes
1 pincée gros sel de mer
350 g pommes croquantes (environ 2 : Cox, Granny Smith ou Braeburn), pelées, épépinées et tranchées de 5 mm
300 g pâte feuilletée pur beurre prête à dérouler, découpée en cercle de 24 cm (5 mm d'épaisseur)
Préchauffez le four à 200 °C (th. 7). Dans une poêle allant au four de 20 cm, faites chauffer le sucre à sec jusqu'à obtention d'un caramel blond. Hors du feu, ajoutez beurre et sel. Disposez les tranches de pommes en rosace dans le caramel, remettez sur feu 2 min en arrosant. Couvrez de pâte en rabattant l'excédent à l'intérieur. Enfournez 30 min jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laissez reposer 5 min, puis démoulez sur une assiette.
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