Découvrez les recettes de soupers ultra-rapides signées Donal Skehan : simples, savoureuses, avec peu d'ingrédients et prêtes en un clin d'œil. Parfait pour des repas sains et gourmands au quotidien.
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Pour : 2 personnes
Ingrédients :
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, plus un peu pour la friture
1 petit oignon, pelé et haché
100 g de kimchi (du bocal), haché grossièrement
250 g de riz cuit froid (restes ou paquet prêt à l'emploi)
1 cuillère à soupe de sauce soja noire
1 cuillère à café d'huile de sésame
2 œufs
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
Lanières d'algues nori, pour garnir (facultatif)
Chauffez une grande poêle à feu vif avec l'huile. Ajoutez l'oignon, baissez à feu moyen et faites revenir 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Montez le feu, incorporez le kimchi et un peu de son jus, sautez 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Ajoutez le riz en cassant les grumeaux, mélangez avec la sauce soja et l'huile de sésame. Retirez du feu.
Dans une autre poêle, faites frire les œufs dans un filet d'huile jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
Servez le riz dans des bols, topped d'un œuf, graines de sésame et nori si désiré.
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
4 c. à soupe de sauce soja
4 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe d'huile de sésame
2 c. à café de maïzena
2 x 150 g de blanc de poulet, coupé en morceaux
2 c. à café de cinq-épices chinois
2 c. à soupe d'huile de tournesol
2 gousses d'ail, pelées et émincées
2 cm de gingembre frais, pelé et coupé en julienne
1 poivron rouge et 1 jaune, épépinés et en lanières
½ petit brocoli, en fleurettes
200 g de pois gourmands
3 bébé pak choi, en quartiers
1 botte d'oignons nouveaux, émincés en diagonale
Mélangez sauce soja, miel, vinaigre, huile de sésame et maïzena. Enrobez le poulet de cinq-épices.
Chauffez l'huile dans un wok fumant. Ajoutez poulet, ail, gingembre et poivrons ; sautez 5-6 min à feu vif jusqu'à coloration.
Versez la sauce, ajoutez brocoli et un peu d'eau. Couvrez 1-2 min, puis incorporez pois gourmands et pak choi. Cuisez 5-6 min jusqu'à tendreté. Parsemez d'oignons nouveaux.
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
1 oignon rouge, émincé finement
Jus de 1 citron
Huile d'olive extra-vierge
Sel et poivre
4 pains plats
1 c. à soupe d'huile d'olive
6 steaks de gigot d'agneau
1 c. à café de ras el hanout
300 g de houmous
80 g de feuilles de roquette
1 grosse carotte, en julienne
Pincée de paprika fumé
Préchauffez le four à 150°C. Marinez l'oignon avec moitié du jus de citron, huile d'olive, sel et poivre.
Réchaussez les pains au four. Chauffez l'huile dans une poêle à feu vif. Assaisonnez l'agneau de ras el hanout, sel et poivre ; saisissez 2-3 min par côté pour rose au cœur. Reposez.
Mélangez houmous et reste de citron.
Tartinez les pains de houmous, ajoutez roquette et carotte. Tranchez l'agneau, déposez dessus. Garnissez d'oignon, paprika et huile d'olive.
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
2 c. à soupe d'huile d'olive
500 g de surlonge de bœuf, en fines lanières
1 c. à soupe de farine assaisonnée
20 g de beurre
1 petit oignon, haché
1 petit poireau, émincé
200 g de champignons de Paris, tranchés
Sel et poivre
2 gousses d'ail, émincées
400 g de tagliatelles fraîches
175 ml de vin blanc
Zeste de 1 citron + filet de jus
100 ml de crème double
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à café de paprika fumé
Persil haché
Chauffez l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Enrobez la viande de farine, dorez par lots. Réservez.
Faites fondre le beurre, ajoutez oignon et poireau 5 min, puis champignons. Dorez, ajoutez ail 30 s.
Cuisez les pâtes al dente dans eau bouillante salée, égouttez.
Remettez la viande, déglacez au vin 1 min. Ajoutez zeste, crème, moutarde, paprika et un peu d'eau. Incorporez pâtes. Servez avec persil et citron.
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