Vos recettes de puddings, gâteaux et sundaes rapides ont comblé nos envies sucrées en un clin d'œil...
Le prochain thème est les cocktails d'été. Pour tenter de devenir Cuisinier à domicile Guardian de l'année, envoyez-nous vos recettes avant le 3 juin. Téléchargez-les avec vos photos sur GuardianWitness ou par e-mail à recettes@theguardian.com avant midi le 3 juin.
Après les tests de cette semaine, les puddings laborieux semblent appartenir au passé dans ma cuisine. Après un plat principal soigné, un dessert simple et délicieux rivalise avec une tarte sophistiquée ou une pâtisserie maison.
Le gâteau au gingembre, rhum et mandarine de MizPepperpot est un exemple parfait : il justifie de toujours avoir un gâteau McVitie's Jamaica Ginger et une bouteille de rhum sous la main. De même, les noix de gingembre dans le cheesecake au citron déconstruit de Tynegal en font un délice aussi bon que l'original.
La crème brûlée à la framboise "tricheuse" de Judd Skelton offre des pots simples et équilibrés de sucre caramélisé croustillant sur crème riche, yaourt acidulé et baies sucrées. Les fraises à la menthe et à l'eau de rose d'Angela Kim sont idéales pour un déjeuner dominical. Le sundae "sel de mer" de Miriam Bullock transforme une indulgence chocolatée en régal adulte grâce à une touche de citron vert. Enfin, le pudding au caramel collant en cinq minutes de TwinnyDip est génial : pudding vertueux, sauce décadente pour apaiser les envies sucrées.
Le gagnant de la semaine excelle : rapide, crémeux et chocolaté, parfait pour une gourmandise impulsive. Remplissez vos congélateurs !
Idéal pour les soirs de semaine où l'envie de dessert surgit. Sain et irrésistible.
Amy Stephenson, via Guardian Witness
Pour 2 personnes
1 banane congelée
1 c. à soupe de cacao cru ou poudre de cacao
2 c. à soupe de yaourt grec
1 c. à soupe de miel
Éclats de cacao, myrtilles ou garnitures au choix, pour servir
1. Mixez banane, cacao, yaourt et miel au robot. Servez en pots avec garnitures. Préparez à l'avance, conservez au frais.
Un dessert en 3 minutes, le temps de monter la crème. Inspiré des soirées Tupperware des années 80, boosté au rhum.
MizPepperpot, via Guardian Witness
Pour 10 personnes
100 ml de crème double
1 gâteau au gingembre jamaïcain (ou similaire)
1 shot de rhum brun épicé
115 g de mandarines en pot, égouttées
1. Montez la crème en pics fermes.
2. Tranchez le gâteau en deux, arrosez de rhum.
3. Sandwichez avec la moitié des mandarines et crème.
4. Garnissez du reste et servez.
Mortellement simple mais chic. Variez les fruits (banane excellente) ou ramequins individuels.
Judd Skelton, Chorlton, Manchester
Pour 6-8 personnes
2 barquettes de framboises
600 ml de crème double
600 ml de yaourt grec
75 g de cassonade foncée
1. Disposez les framboises dans un plat à four.
2. Montez la crème, incorporez le yaourt, versez sur les fruits, lissez et saupoudrez de sucre.
3. Grillez 2-3 min jusqu'à caramélisation. Dégustez chaud.
Citron vert, noix de coco, chocolat et sel : combo estival parfait. En verrines ou bols.
Miriam Bullock, via Guardian Witness
Pour 4 personnes
Boîte de 170 g de lait évaporé
200 g de chocolat noir (70 % cacao), cassé
Pincée de fleur de sel
Jus et zeste d'1 citron vert
Glace coco-crème, pour servir
1. Faites fondre lait et chocolat à feu doux, ajoutez jus de citron vert.
2. Versez une couche de sauce, zestez, salez légèrement.
3. Ajoutez glace, zeste et sel. Servez aussitôt.
Pas une recette complexe, mais parfaite en saison des fraises.
Angela Kim, via Guardian Witness
Pour 2
300 g de fraises
1-2 c. à café d'eau de rose pure
1-2 c. à café de sucre de canne
Pincée de sel de mer
4 feuilles de menthe ciselées
Pour la crème
150 ml de crème épaisse
Quelques gouttes d'essence de vanille
1 c. à café de sucre glace
1. Lavez, équeutez, coupez les fraises. Macérez 2 min avec eau de rose, sucre, sel, menthe.
2. Montez la crème au sucre et vanille. Servez à côté.
Garnissez de copeaux de chocolat, fraises ou cerises.
Tynegal, via Guardian Witness
Pour 4
150 g de fromage frais
150 ml de crème double
½ paquet de biscuits au gingembre écrasés
200 g de crème au citron
1. Fouettez fromage et crème en mousse. Alternez couches biscuit-crème-crème citron en verrines. Décorez.
Version légère du classique hivernal. Sauce rapide et auto-suffisante.
TwinnyDip, via Guardian Witness
Pour 3-4
100 g de dattes dénoyautées
100 g d'amandes en poudre
Glace vanille, pour servir
Sauce
60 g de beurre
60 g de sucre muscovado noir
75 ml de crème fraîche
Pincée de sel
1. Chauffez sauce 3-4 min à feu doux-moyen jusqu'à épaississement.
2. Mixez dattes et amandes 2 min en pâte.
3. Formez 3-4 disques, nappez de sauce chaude, glacez.
