Pas besoin de dépenser une fortune pour un Noël délicieux. Delia Smith propose un déjeuner festif et luxueux pour moins de 5 £ par personne.
La Grande-Bretagne traverse une période difficile et Noël approche à grands pas, à seulement 24 jours. Il est temps d'agir. Bien que certains puissent être dans le besoin, l'esprit de la nation reste intact, comme lors des Noëls d'après-guerre malgré les rationnements. Delia Smith relève le défi avec son équipe : après recherches, achats et tests, voici un menu somptueux pour 6 personnes à 4,79 £ par tête – moins que deux grands cappuccinos !
Ajoutez 3 minces pies et une tranche de cake de Noël par personne pour 65 p supplémentaires. Détail des coûts ci-dessous. Tout est fait maison, bien plus savoureux que l'industriel. Visitez deliaonline.com pour les listes de courses et recettes complètes.
Blinis de pommes de terre chauds au saumon fumé, crème fraîche et aneth
Coût par personne : 87 p
Pilons de dinde braisés au porto et aux châtaignes, avec farce au porc, sauge et oignon, petits pains au bacon et sauce aux canneberges
Coût par personne : 2,26 £
Pommes de terre rôties, panais et choux de Bruxelles
Coût par personne : 81 p (recettes sur deliaonline.com)
Pudding de Noël avec sauce au cognac
Coût par personne : 85 p
Extras :
Cake aux fruits traditionnel de Noël
Coût : 32 p la tranche (vs 1,04 £ en magasin)
Minces pies maison
Coût : 11 p pièce pour 18 (vs 37 p en magasin)
Note : Coûts basés sur ingrédients utilisés. Panier total : 51,69 £ (de zéro). Soustrayez épices, farine, etc., déjà en pantry.
Recette originale de Delia. Convertit même les réfractaires. Moule 850 ml graissé.
Ingrédients :
75 g suif râpé
75 g chapelure blanche fraîche
¾ c. à c. épices mélangées
Pincée muscade fraîchement râpée
Pincée cannelle moulue
175 g sucre roux foncé mou
75 g raisins secs
75 g raisins de Corinthe
200 g groseilles
20 g écorces mélangées hachées
20 g amandes mondées hachées
1 pomme Bramley évidée hachée (non pelée)
Zeste ½ orange
Zeste ½ citron
1 ½ c. à s. brandy (ou rhum)
110 ml stout
2 œufs moyens
40 g farine auto-levante tamisée
Veille : Mélangez suif, chapelure, épices, sucre. Ajoutez fruits, écorces, amandes, pomme, zestes. Dans autre bol : brandy, stout, œufs battus. Mélangez. Familier : remuez, faites un vœu. Consistance molle. Couvrez, reposez nuit.
Lendemain : Ajoutez farine. Tassez moule graissé, couvrez papier sulfurisé/aluminium, ficelle. Cuisez vapeur 8 h. Refroidissez, renouvelez couvertures. Stockez frais, sombre (sous lit non chauffé).
Toutes recettes © Delia Smith 2012, adaptées de Fröhliche Weihnachten mit Delia (Ebury Press, 2009). Frais donnés à Crisis at Christmas.
Pour économies : Cava Heretat El Padrull M&S (5,99 £). Rioja Joven Asda (4,98 £) avec dinde. Porto restant avec minces pies.
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