Quelle est une collation rapide et satisfaisante que je peux prendre après la salle de sport ?
Amy Neilson, Brixton, Londres SW2
Après l'exercice physique, il est essentiel de rééquilibrer l'apport en protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux. La faim et la fatigue post-séance peuvent mener à des choix alimentaires inadaptés, d'où l'importance d'anticiper. La clé : préparer à l'avance.
Le poulet offre une source de protéines maigre et accessible. Cette recette savoureuse gagne en goût au réfrigérateur et s'accorde parfaitement avec de l'avocat – un fruit que j'affectionne depuis l'enfance –, de la laitue et des tomates confites au four, comme les variétés "sunblush" faciles à réaliser maison pour intensifier les saveurs.
Ingrédients pour le poulet : 2 poitrines de poulet, 6 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe d'herbes hachées mélangées (menthe, par exemple), sel et poivre noir. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu doux. Assaisonnez le poulet, ajoutez-le à l'huile, saupoudrez d'herbes, couvrez et laissez mijoter. Retournez, cuisez jusqu'à ce qu'il soit prêt, puis retirez du feu et laissez refroidir dans l'huile. Réfrigérez une fois froid.
Pour les tomates confites : Coupez 20 tomates cerises en deux, ôtez les cœurs. Mélangez avec 1 c. à café de thym haché, 1 c. à soupe d'huile d'olive, une pincée de sucre et de sel. Étalez côté coupé vers le haut sur une plaque et cuisez 2 heures à 150°C (thermostat 2). Laissez refroidir avant de servir avec le poulet.
Adaptez les glucides à l'intensité de votre séance. En emportant la collation, optez pour un sandwich ciabatta. À la maison, accompagnez de riz basmati nature pour un repas complet.
