Découvrez une recette authentique de pain français maison, prête en seulement 10 minutes de travail effectif. La levée et la cuisson se font ensuite seules pour un résultat croustillant et savoureux.
Suivez le processus complet dans la vidéo de Big Family Homestead ci-dessous. Voici la recette détaillée avec nos astuces expertes pour réussir à coup sûr.
Ingrédients (pour 2 pains) :
- 6 à 7 tasses de farine (ajustez si la pâte est trop collante, plus pour fariner le plan de travail)
- 2 ½ tasses d'eau tiède
- 3 cuillères à café de levure sèche active
- 4 cuillères à café de sucre
- 4 cuillères à café de sel
Facultatif :
- 1 œuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau tiède pour la dorure
Instructions pas à pas :
- Versez les 2 ½ tasses d'eau tiède dans un grand bol à mélanger.
- Ajoutez le sucre à l'eau et remuez jusqu'à dissolution complète.
- Incorporez la levure et laissez reposer 30 secondes.
- Ajoutez 4 tasses de farine et le sel, puis mélangez au fouet ou à la cuillère en bois. La pâte sera humide et collante.
- Incorporez une tasse supplémentaire de farine et continuez à mélanger.
- Farinez généreusement une surface plane de travail avec une tasse de farine.
- Versez la pâte sur la surface farinée, saupoudrez-la de farine et pétrissez jusqu'à obtention d'une texture souple et élastique.
- Remettez la pâte dans le bol, couvrez et laissez lever 20 à 30 minutes dans un endroit tiède.
- Déposez la pâte levée sur le plan de travail fariné et saupoudrez le dessus de farine.
- Avec un rouleau à pâtisserie fariné, étalez la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur (½ pouce).
- Coupez la pâte en deux rectangles égaux.
- Enroulez chaque rectangle bien serré pour former un pain et posez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Répétez avec la seconde moitié de pâte.
- Laissez lever les pains 20 à 30 minutes supplémentaires.
- Préchauffez le four à 190°C (375°F).
- Optionnel : Badigeonnez le dessus des pains avec la dorure à l'œuf.
- Pratiquez 4 incisions diagonales sur le dessus de chaque pain.
- Enfournez au centre du four pour 20 minutes.
- Retournez les pains et tapotez le dessous : un son creux indique qu'ils sont cuits. Sinon, prolongez de 4 à 5 minutes.
- Laissez tiédir 5 minutes avant de trancher et de déguster.
Pour une démonstration visuelle précise, visionnez la vidéo ci-dessous.
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