L'un des plaisirs ultimes est de savourer une tranche de pain maison chaud, à la croûte croustillante. De nombreuses techniques existent pour cuire le pain : four à pizza, four traditionnel ou faitout. Quelle que soit la méthode, le pain artisanal reste incomparable en saveur.
Parmi ces approches, saviez-vous qu'il est possible d'utiliser votre mijoteuse ? Oui, un pain croustillant et moelleux se prépare directement dans cet appareil ! Avec seulement cinq ingrédients basiques, souvent déjà dans vos placards, réalisez une miche généreuse et délicieuse.
Découvrez notre recette précise pour un pain à la mijoteuse. Elle ne nécessite que des produits faciles à trouver, du papier sulfurisé et votre mijoteuse.
Ingrédients :
Instructions :
1. Préparez tous les ingrédients pour une mesure rapide.
2. Dans un grand bol, mélangez farine, levure et sel à l'aide d'un fouet.
3. Chauffez l'eau au micro-ondes 30 à 55 secondes (tiède, non brûlante). Versez-la progressivement et remuez avec une cuillère en bois.
4. Pétrissez 1 à 2 minutes jusqu'à formation d'une boule de pâte.
5. Transférez dans un bol huilé avec l'huile d'olive.
6. Couvrez hermétiquement de film plastique (huilez-le si besoin).
7. Laissez lever dans un endroit chaud 6 à 8 heures ou toute la nuit.
8. Sur une planche farinée, pliez les extrémités vers le centre pour un dessous lisse.
9. Posez côté lisse sur papier sulfurisé. Transférez dans la mijoteuse (ajustez le papier si nécessaire).
10. Réglez sur « chaud », couvrez et laissez lever 30 minutes supplémentaires. Vérifiez qu'il ne cuit pas.
11. Retirez le couvercle, passez sur « élevé ».
12. Couvrez d'un torchon propre puis du couvercle pour piéger la vapeur. Cuisez 1 h 30 à feu vif, puis laissez reposer 30 minutes éteint.
13. Soulevez avec le papier sulfurisé.
14. Refroidissez sur grille avant de trancher (sinon, risque de texture sèche).
15. Une fois froid, admirez l'intérieur moelleux.
Le pain artisanal se conserve 3 à 5 jours, sans conservateurs. Enveloppez-le refroidi dans film plastique puis aluminium. Évitez le frigo pour prévenir le dessèchement. Tranchez à la demande.
Pour la congélation : enveloppez et congelez jusqu'à 6 mois.
Idéal pour sandwiches, toasts, accompagnement de soupes ou ragoûts grâce à sa mie humide et croûte croustillante. Congelez plusieurs miches pour anticiper.
Pour le pain rassis : réhydratez sous l'eau (extérieur seulement), réchauffez 5-15 min à 150°C. Ou transformez en chapelure/croûtons secs (four doux, mixez, conservez 1 mois/6 mois congelé).
Maîtrisez cette recette simple pour un pain mijoté parfait. Idéale pour une cuisson sans effort, elle se congèle idéalement. Sain, sans additifs, il nourrit toute la famille.
