Recette bouchées d'œufs sous vide au bacon et cheddar : petit-déjeuner rapide et keto

Découvrez les bouchées d'œufs sous vide au bacon et cheddar, idéales pour un petit-déjeuner à emporter ou une collation saine.

Les bouchées d'œufs sous vide sont un de mes plats préférés préparés avec cette technique. Le duo bacon-cheddar forme une combinaison classique irrésistible.

Avec Justin, nous avons toujours besoin d'un petit-déjeuner rapide ou d'une collation saine à portée de main. Sans cela, les fringales prennent le dessus, ce qui n'est pas idéal.

Ces bouchées résolvent parfaitement ce problème. Préparez-les le dimanche ou lundi, et conservez-les au réfrigérateur toute la semaine pour les matins pressés ou les creux de 16h.

Ingrédients pour les bouchées d'œufs sous vide au bacon et cheddar

• Œufs
• Fromage cheddar
• Fromage blanc
• Sel
• Poivre
• Lard (bacon)

Préparation des bouchées d'œufs sous vide au bacon et cheddar

1. Remplissez une grande casserole d'eau et insérez votre appareil sous vide. Réglez à 77°C (172°F) et lancez le préchauffage.
2. Faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Laissez refroidir et émiettez-le.
3. Dans un mixeur, combinez œufs, cheddar, fromage blanc, sel et poivre. Mixez à vitesse élevée pendant 60 secondes.
4. Vaporisez l'intérieur de 6 bocaux Mason de 118 ml (4 oz) avec un spray antiadhésif.
5. Versez une quantité égale du mélange dans chaque bocal. Parsemez de morceaux de bacon.
6. Vissez les couvercles au doigt serré.
7. Plongez les bocaux dans l'eau chaude et cuisez pendant 1 heure.
8. Retirez, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur jusqu'au service.

Conservation des bouchées d'œufs sous vide

Au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Parfaites pour un batch meal prep hebdomadaire.

Qu'est-ce qu'une bouchée d'œuf sous vide ?

Un vrai délice !

Imaginez une omelette mixée et cuite sous vide pour une texture onctueuse, semblable à une crème pâtissière incomparable.

Bouchées aux œufs au four (sans sous vide)

Sans appareil sous vide ? Utilisez des moules à muffins beurrés, cuisez à 175°C (350°F) pendant 30-35 minutes. Ils gonfleront puis redescendront, avec une texture différente mais savoureuse.

Version Instant Pot avec fonction sous vide

Si votre Instant Pot récent a la fonction sous vide :

Suivez les mêmes étapes. Placez les bocaux dans l'appareil, couvrez d'eau. Réglez à 78°C (173°F) pour 1 heure. Dépresseurisez et dégustez !

Où acheter un sous vide ?

Chez Vesta Precision ! J'utilise leur circulateur Imersa Elite, avec un grand écran visible de loin.

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Les bouchées aux œufs au bacon sont-elles keto ?

Oui ! Seulement 0,9 g de glucides par bouchée.