Découvrez la quiche au bacon et cheddar, une recette irrésistible pour un petit-déjeuner ou un brunch inoubliable. Facile à préparer, pleine de saveurs authentiques.
La quiche est un classique intemporel que tout le monde apprécie. Cette version au bacon et cheddar est parfaite pour les brunchs, les petits-déjeuners ou même en restes.
Allons à l'essentiel sans superflu.
Pour une quiche réussie, commencez par une croûte bien cuite.
Utilisez une croûte prête à l'emploi ou, idéalement, une pâte maison pour un résultat optimal.
Quelle que soit votre choix, cuisez-la d'abord à blanc !
La cuisson à l'aveugle consiste à précuire une croûte crue avant d'ajouter la garniture. Cela garantit un fond parfaitement cuit.
Avec une garniture liquide à base d'œufs comme la quiche, cette étape est indispensable pour éviter un fond détrempé – tout comme pour les tartes à la crème, citrouille ou noix de pécan. Sans précuisson, le fond resterait cru.
Vous connaissez le "soggy bottom" du Great British Bake Off ? C'est exactement ce qu'il faut éviter.
Placez votre pâte dans un moule à tarte. Couvrez d'une feuille de papier sulfurisé plus grande que le moule.
Remplissez de poids à tarte (*lien affilié) ou de haricots secs (conservez-les exclusivement pour cet usage). Répartissez uniformément jusqu'aux bords pour une cuisson plane. Cuisez 30 minutes à 180°C (350°F).
*Note : cette recette donne 2 croûtes. Utilisez-en une pour la quiche ; conservez l'autre au frigo (5 jours) ou congelée (6 mois). Doublez pour 2 quiches ou d'autres variantes comme oignons caramélisés et épinards.*
Optez pour des poids dédiés (lien affilié) ou des haricots secs dans un bocal.
Quelques ingrédients simples suffisent :
Faites cuire et émiettez le bacon, râpez le fromage. Fouettez tous les ingrédients. Versez dans la croûte précuite et cuisez 45 minutes à 180°C jusqu'à ce que le centre soit pris.
Filmez hermétiquement et réfrigérez 4-5 jours. Délicieuse froide ou réchauffée.
