Ingrédients pour 8 personnes
Pour la pâte :
- 5 cuillères à soupe d'huile de colza
- 5 cuillères à soupe de lait
- 1 œuf
- 125 g de fromage blanc
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de sel d'ail des ours Ostmann
- Audacieux pour la forme
Pour la garniture :
- 200 g de saumon fumé
- 4 oignons nouveaux
- 100 g de roquette
- 600 g de crème aigre
- 4 œufs
- 3 c. à s. de farine
- 1-2 c. à s. d'herbes Ostmann dans huile de thym
- 4-5 cuillères à café de sel iodé de céleri Ostmann
- 50 g de parmesan râpé
Préparation
- Préchauffez le four électrique à 180 °C.
- Pétrissez les ingrédients de la pâte pour obtenir une pâte lisse. Foncez le fond et les bords d'un moule à quiche beurré (diamètre 28 cm).
- Coupez le saumon en lanières. Nettoyez les oignons nouveaux, lavez-les et émincez-les en rondelles. Lavez la roquette, égouttez-la et coupez-la en morceaux d'environ 5 cm.
- Mélangez la crème aigre avec les œufs et la farine. Assaisonnez avec les herbes au thym et le sel iodé de céleri.
- Incorporez le parmesan, le saumon, les oignons et la roquette. Versez la préparation sur la pâte.
- Enfournez 60-70 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée (four électrique/gaz : 180 °C/niveau 3 ; chaleur tournante : 160 °C). Couvrez d'aluminium si elle dore trop vite.
Temps de préparation : environ 20 minutes
Temps de cuisson : environ 60-70 minutes
Valeurs nutritionnelles par portion
kJ/kcal : 2628/628
Graisses : 48 g
Unités de pain : 2,5
Protéines : 21,2 g
Glucides : 29 g
[
]
