Les bienfaits du poisson pour la santé
Le poisson est une excellente source de protéines et d'acides gras oméga-3 essentiels. Ces nutriments contribuent à une alimentation équilibrée en luttant contre les maladies cardiovasculaires. Parmi les plus importants : l'EPA, le DHA (présents dans le saumon, hareng, maquereau) et l'ALA (huiles de lin, colza). Les experts recommandent 2 à 3 portions de poisson par semaine. Astuce : associez-le à des herbes fraîches pour rehausser les saveurs.
Escalope de Saumon à la Sauce Cresson
Pour 4 personnes
4 escalopes de saumon de 200 g chacune
100 g de pois mange-tout
200 g de riz avec riz sauvage
3 c. à s. d'huile de colza
150 g de crème fraîche
3 c. à s. de vin blanc
1/2 bouquet de cresson
Cuisez le riz selon les instructions du paquet et les pois mange-tout dans de l'eau salée. Rincez et séchez les escalopes de saumon, puis faites-les dorer 3-4 minutes de chaque côté dans l'huile de colza chaude. Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche en remuant, ajoutez le vin blanc et le cresson. Laissez mijoter brièvement, assaisonnez de poivre et citron si besoin. Dressez le saumon avec riz et légumes, nappez de sauce au cresson.
757 kcal (3168 kJ), 46,6 g de protéines, 43,3 g de lipides, 42,4 g de glucides
[]