Les tomates fraîches sont l'un des plaisirs simples de la vie. Capturez leur saveur intense avec cette recette de sauce tomate maison, riche en arômes sans techniques compliquées ni ingrédients superflus.
Cette recette utilise uniquement des tomates fraîches, de l'ail et de l'huile d'olive en base, relevés d'une pincée de sel, de poivre et d'origan pour sublimer le goût naturel de la tomate. Et il y a un ingrédient secret...
Le vinaigre de vin rouge !
Le vinaigre de vin rouge apporte une note acidulée et piquante qui rehausse parfaitement les sauces tomates. C'est du vin fermenté qui donne cette touche vive ! Ajoutez-en juste un peu pour égayer la sauce sans l'acidifier excessivement, comme un filet de citron dans de l'eau.
Si vous n'avez jamais goûté de sauce tomate maison, préparez-vous à être séduit ! Polyvalente, elle s'accorde avec des pâtes, des lasagnes ou comme base de pizza.
Cette sauce se conserve une semaine au réfrigérateur et se congèle parfaitement. Préparez un grand batch et congelez en portions : décongelez pendant la cuisson des pâtes pour un dîner express !
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