J'ai attendu avec impatience pour partager cette recette, et je suis ravie que le moment soit enfin venu !
Ces popovers au cheddar et à la ciboulette regroupent tout ce que l'on peut désirer dans un petit pain : texture aérienne, saveurs intenses et simplicité de préparation. Vous allez les adorer !
Un popover est un petit pain préparé à base d'œufs, cuit dans un moule à popovers à parois droites (lien affilié). Le résultat ? Une texture légère et moelleuse, creuse à l'intérieur, idéale pour y glisser du beurre ou une confiture douce (si version sucrée). Les parois droites du moule permettent à la pâte de monter haut et d'adopter sa forme emblématique.
Les popovers sont extrêmement faciles à réaliser.
Voici tout ce dont vous avez besoin :
Commencez par mélanger sel et farine dans un bol, et œufs et lait dans un autre. Une fois les œufs bien incorporés au lait, versez ce mélange sur la farine et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
Râpez ensuite un bloc de cheddar frais – évitez le fromage râpé du commerce pour une meilleure saveur et texture. Hachez la ciboulette fraîche et incorporez-les à la pâte. Fouettez pour bien combiner.
Versez ½ tasse de pâte dans chaque alvéole d'un moule à popovers bien graissé.
Pour la cuisson : préchauffez à 220°C (425°F) pendant 15 minutes. Baissez ensuite à 175°C (350°F) pour 18 minutes supplémentaires, sans ouvrir le four.
Sortez-les, laissez refroidir 5 à 10 minutes dans le moule, puis démoulez et servez tièdes avec du beurre.
Préparez la pâte à l'avance (matin ou après-midi) et enfournez 30 minutes avant le repas pour les déguster chauds.
Utilisez un moule à muffins : ils seront moins hauts, mais tout aussi délicieux. Remplissez aux ¾ pour environ 12 popovers.
Popovers au cheddar et à la ciboulette : légers, moelleux, parfaits pour vos dîners avec leur cœur creux idéal pour le beurre.
Utilisez un moule à muffins, remplissez aux ¾ pour 12 unités.
